鲜辣皮蛋

用料：

松花皮蛋 / 红辣椒 / 青辣椒 / 香菇

做法：

1.处理原料，切块切丁

2.爆炒，放一点点底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盘子里，上面放切好的皮蛋

3.加蒜末，酱油，醋，还可以放一点香油 豆豉鲮鱼拌皮蛋

皮蛋 / 豆豉鲮鱼罐头 / 葱花 / 陈醋

1.将皮蛋用细线切割，准备适量陈醋和葱花 2.把罐头里的豆豉和汤汁倒入陈醋中，鲮鱼切碎后和皮蛋一同加入拌好的汤汁中即可

分享松花蛋的制作方法

主要材料：鸭蛋、盐、茶、生石灰、草木灰、谷糠。

　　松花蛋的制作方法：

　　1、把鸭蛋洗干净待用。

　　2、先将纯碱和放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，充分进行搅拌，料灰就配制好了。

　　3、将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆，再滚上谷糠，装缸密封。

　　4、存放大约两个月的时间，皮蛋就腌制好了。

　　5、将蛋壳剥去即可食用。

虎皮蛋红烧肉的做法

1.五花肉切三厘米方块，用盐水泡半小时2.鹌鹑蛋煮熟，剥壳洗净沥干水3.生姜切片装盘4.大蒜拍破装盘5.葱切段装盘6.泡好的五花肉洗净沥水7.热锅给多点油8.油温七成热下入鹌鹑蛋9.炸至金***，捞出来沥干油10.锅留底油，下入五花肉11.炒干水12.给油13.炒至变***14.加入料酒15.炒香16.加入甜面酱，豆豉酱炒匀17.炒至每块肉都粘上酱料18.加水，大火煮开19.关小火烧二十分钟20.时间到，加入鹌鹑蛋21.加入胡椒粉22.酱油23.拌匀24.加入姜蒜。此蛋剥壳后，布满花纹，切开后分三圈不同的色彩，外圈墨黑结成晶状硬块，中圈略带***，较软，里圈呈金***，为熔糖状。烧十分钟25.时间到，加入葱段26.拌匀，加入味精27.拌匀即可盛出28.装碗29.一道美味的虎皮蛋烧肉就做好了

辣味皮蛋拌粉皮的做法

1.准备好食材2.皮蛋去壳切碎，粉皮切条，榨菜切碎3.把蒜末，葱花，榨菜末放入粉皮4.加辣椒酱5.放下皮蛋6.加盐，麻油，鸡精，鲜抽，醋，搅拌均匀即可.

皮蛋肉饼汤的做法

1.准备好所有的材料。2.肉泥里面放入蛋清、适量生粉和腌制10分钟。3.将腌制好的肉泥放入炖盅的底部，摊平。4.把皮蛋剥壳，放在肉泥的上面。5.加入足量的水和适量的。6.放入蒸锅，大火烧开后小火蒸2个小时即可。