广西人吃皮蛋怎么吃

一般吃皮蛋都是凉拌的。

做法如下

材料

皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖

做法

(1)将皮蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中。

(2)香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱

油、醋、糖、辣椒油，鹌鹑皮蛋生产厂家，调匀，淋在皮蛋上，以番茄花及生莱装饰

即可。

松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋，皮蛋生产厂家南昌，黝黑光亮，是一种中国传统风味蛋制品。其主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。

咸鸭蛋如何保存

咸鸭蛋储存时应该避免水分的损失，因为失水后的咸鸭蛋咸度增加，山东皮蛋，蛋白发黑，所以自己腌制的咸鸭蛋，不宜长期浸泡，应该取出来，放在塑料袋内置于阴凉处保存。市场上买的工业化生产咸鸭蛋，常温下保藏期3-6个月，也不宜放置冰箱保存。如果是熟制咸鸭蛋，应该少买，及时食用，不宜冷冻和冷藏，因为低温会导致熟制的咸鸭蛋品质下下降。切开的熟制咸鸭蛋，如果吃不了，应该包膜冷藏并尽快食用，避免品质下降。

如何辨别咸鸭蛋批发时间好坏

1、手摇法：新鲜的鸭蛋里面液体是粘连在一起的，摇晃起来不会有声音，坏的蛋，蛋清变质，变稀，不粘连，摇起来会晃动，坏的越厉害，声音越响。

　　2、观外观：好的咸鸭蛋外壳完整，且外壳上有一层白霜粉末，摸上去很光滑。劣质的鸭蛋外壳发暗，皮蛋制作厂家，有的甚至有裂痕。

　　3、照射法：用手轻轻握住鸭蛋，对光观察，好鸭蛋蛋白清晰，呈半透明状态，一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大。有的鸭蛋有污斑，这是陈旧或变质的表现。

　　4、漂浮法：取水500克，加入500克，溶化后，把鸭蛋放入水中，横沉在水底的是新鲜鸭蛋，大头在上、小头在下稍漂的，是鸭蛋放的时间过长，完全漂在水上的，是坏蛋，这种蛋不可在食用，购买时就要小心了。

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