皮蛋和松花蛋的区别你有注意过这些小细节吗？

1、用料不同：松花蛋批发厂家告诉大家，皮蛋是用石灰、碱、谷糠或锯沫等制成，松花蛋是用氧化铅及辅料等制成。

2、颜色不同：皮蛋透明金黄，有雪花斑点。松花蛋颜色发黑不透明，有松花斑点。

3、味道不同：皮蛋香，松花蛋味道含铅，鹌鹑变蛋价格，有点发臭。常说皮蛋松花蛋含铅，多吃对身体不好，因此要选择蛋黄部分不是完全凝固状的，这样铅含量较低，变蛋的市场价格，相对健康。

快速腌制咸鸭蛋方法步骤

1、用冷开水和配制成饱和溶液。

　　2、选无破损的新鲜鸭蛋洗净，放入高压锅内，倒入饱和溶液，使浸没鸭蛋。鸭蛋和溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。

　　3、高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，旋紧。

　　4、取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，无铅变蛋价格，向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3～4小时。

　　5、拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸭蛋即成。

松花蛋的食用方法

1.直接沾佐料吃，如酱油、酱油膏、辣椒酱等。

2.直接拌姜片或啤酒食用。

3.制成各种料理，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。

松花蛋蒸煮后食用。在食用松花蛋时，加点点陈醋，新余变蛋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分，吃起来也更有味。

但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。因为皮蛋是透过混合、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅。 这会导致、不能集中注意力、、***、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。

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