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采购组参照要货单***货源，对基地供应商和长期合作供应商进行询价和 电话预定采买，其余商品进入现金采买流程。基地供应商和长期合作供应商送货到定地点后，必须由采购人员、现场质检负责人共同检验、过称、结算并在三联单据上 签字确认。在现金采买过程中遵照询价、议价、***终确定成交、点货装车、运输、交 付六个环节依次进行。

宰杀后冷却一两天的肉，肉内分解出氨基酸等***有益的物质，这种肉质地鲜嫩，营养高，味道香。及时的冷冻，公司食堂食材采购，会把肉中的乳酸排走；乳酸会影

若从安全性上考虑，冷冻肉要好于冷鲜肉、鲜肉；原因是肉类在加工、运输、销售过程中，容易受到***、病毒等污染，冷冻有助于***致病菌生长。

对于肉的处理，还有一个误区。生活中有人习惯买了肉，直接放到冰箱冷冻室，吃的时候再解冻，切下自己烹饪用的量，再把肉放入冰箱冻上。这样反复解冻、冷冻，也会导致肉中的营养物质随水分一起流失。

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