清洁、卫生条件——作业场地、设备、处理切割刀具清洁，作业员工个人卫生好、服装干净。

冷藏、冷冻的运输设备——防止长时间的运送而产生的鲜度减退问题，是极重要的鲜度管理。运送过程中，温度过高、风吹、无冷藏、冷库、退温等均需防止！

生鲜物流

生鲜物流将会受到***支持。商部正在研究如何通过贴息、专项补贴、土地出让等措施，加快发展农产品批发市场、农产品冷链物流设施、大型物流配送中心等具有公益性质的流通设施，为搞活流通、促进消费提供更有利的基础条件。

生鲜食品冷藏链需注意哪些方面是什么

一、生鲜食品冷藏链的含义与范围生鲜食品冷藏链主要是面向食品工业等领域,直接和人民生活相联系,包括三大类:1、食品加工;2、保鲜储藏;

流通运输二、生鲜食品冷藏链带来的商机

闲置冷库改造利用

第三方物流服务机构

低温大物流三、生鲜食品冷藏链建设的迫切性低温食品市场需求量大四、生鲜食品冷藏链技术食品的保鲜,储藏方法有很多种,如干燥、腌制、熏制、真***装、添加防腐剂和低温储藏等,现在采用***广泛的是低温储藏法。