蔬菜的花样做法

中国人对于吃那是相当的讲究，蒸煮炒炸煎，层出不穷的吃法让人眼花缭乱！同样，蔬菜的做法也是五花八门大不相同，但是哪种做法更加健康呢？哪种吃法更加适合你呢？怎么样才能***保留蔬菜中的营养素呢？你可能还需要下面这些内容！

做法：青菜洗净，锅中烧热油，加入葱姜蒜，然后蔬菜入锅翻炒，稍微翻炒两下就可以出锅啦。

优点：一锅炒遍天下！所有蔬菜都可以入锅炒，随便炒，方便快捷，营养美味！

缺点：炒蔬菜需要更多油，不然青菜炒出来口感不好，比如茄子，西葫芦之类的，如果油太少，食之有涩味，所以炒菜油较多，对于***不利，而且油温过高还容易产生致ai物。

蔬菜生吃 适合生吃的蔬菜，可以作为饭前饭后的“零食”和“茶点”，即保持了蔬菜的原汁原味，还能带来健康益处。如西红柿、黄瓜、生菜等蔬菜可在洗净后直接食用。

合理烹调 （1）先洗后切：尽量用流水冲洗蔬菜，不要在水中长时间的浸泡。切后再洗会使蔬菜中的水溶性***和矿物质从切口处流水过多。洗净后应尽快加工处理，大程度地保留蔬菜中的营养素。

芹菜

芹菜的热量极低，它不但营养丰富，还含有大量的膳食纤维。有助于肠胃消化，***。芹菜还含有有效成分，可以消除体内多余水分。

夏季气候炎热，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于去病强身。经常，头疼的人适当多吃一些，可以得到改善。

生菜

生菜营养含量丰富，含有大量胡萝卜素、***还有膳食纤维素。常吃生菜可以促进脂肪的消化与吸收，同时还可以改善肠胃。

生菜的含水量很高，高达95%以上，每100克仅15千卡的热量。生菜的营养素种类比较全，适当多吃些生菜可以避免***过程中的营养素缺乏。