羊肝? 营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、***A、***B1、***B2、烟酸、***C等。?

食疗作用：羊肝性温味甘，营养丰富，经常食用可促进产生新的红血球，具有补肝明目、益血养血的***，对夜盲症、眼干症、肝虚目昏等有较好的辅助效果

猪肝? 营养成分：蛋白质、脂肪、***A、***B1、***B2、烟酸、***B12、***D、铁等。?

食疗作用：猪肝性温味甘，具有补肝、养血、明目的***，能有效地补充血液成分，对血虚体衰、视力不佳者有较好的辅助效果。?

注意事项：为了清除猪肝内的某些原菌或寄生卵，并有效地排除猪肝内的毒，在烹制猪肝时，不能只为鲜嫩味美而炒制的时间过短。

牛肉? 营养成分：富含蛋白质以及***必需的多种氨基酸，故营养价值高。牛肉中含有脂肪、胆固醇、多种***和微量元素。? 食疗作用：牛肉性温味甘，具有补中气、滋补脾胃、强健筋骨、化痰熄风等***，对身体虚弱、病后体虚、脾虚久泻、神疲乏力等症有一定效果。? 注意事项：炖牛肉时应用热水，不要用冷水。因为热水能使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。??

羊肉? 营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、***A、B族***、烟酸、磷、铁等营养素。? 食疗作用：羊肉性温味甘，具有气补虚、温中暖下、开胃健力、肾阳等***，可用于虚劳羸弱、腰膝酸痛、产后虚冷、寒疝、中虚反胃等病症的效果，对肺核、气管炎、病后、产后虚弱者有食疗作用。?注意事项：外感、内热、血压患者慎食。