清洗蔬菜的方法：

1、淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残留的药。

2、碱洗：用碱洗蔬菜要先在水中放上一小撮碱粉、无水碳酸钙或冰碱、结晶碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

3、用洗洁精洗：将洗洁精稀释至300倍清洗1次，再用清水冲洗1至2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵。

4、用开水泡烫：对有些残留的药有效的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前可以先用开水烫一下。据试验，此法可清除90％的残留药。

5、用日光照消毒：利用阳光中多光谱效应照射蔬菜会使蔬菜中部分残留药被分解、***。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机药的残留量损失达60％。对于方便贮藏的蔬菜，应该先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留药有一定的分解作用。所以购买蔬菜后，应在室温下放24小时左右，这样残留化学药平均消失率为5％。

6、用淘米水洗：用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分药。因我国目前大多用辛硫磷、果等有机磷要排舞杀虫，食品配送价格，这些药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的药成分减少。

如果要找一种食物来代表中餐的话，红烧肉大概可以排到很靠前的位置。从南到北，川湘苏浙，食品配送公司，八大菜系中处处可以寻觅到它的踪迹；上至达官显贵，下至普通百姓，没人可逃得过它的惑。红烧肉，挑肉***关键。肉要五花肉，夹精夹肥近十层，也叫“夹心肉”；品质差一点的，只有夹四五层，也勉强可以了。肉切成牌大小正方形的块，加酒、醋、酱油和糖等调味作料烹制，色泽红亮、肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤。

　秋季吃什么好

　　1、南瓜

　　南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、***B、***C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，生鲜食品配送，并日益受到城市人的重视。南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘，入脾、胃二经，

　　2、莲藕

　　莲藕性质寒凉，具清热凉血的作用，对天气干燥所引发的流鼻血、咳嗽出血有效，再者，它又具健脾***、能增进食欲、有助于消化，青云谱区食品配送，也特别适合儿童食用。莲藕的食用价值高，一般除了常吃的莲藕根、莲藕籽外，属于***的莲藕蓬也能炖汤，同样具凉血的效果。

　　3、山药

　　山药不仅有“***之食”的美誉，还有“食物药”的***。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、***及微量元素，能有效阻止***在血管壁的沉淀，预防******，

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