猪肉?
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、***B1、***B2、烟酸、钙、磷等。? 食疗作用：猪肉性平味甘，具有肾养血、气强身的作用，对体制虚弱、有食效果，可用于病后体质虚弱，产后血亏等。? 注意事项：因猪肉的脂肪含量较高，肥胖、高脂者等应少食。??
鸡肉?
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、***B1、***B2、***C、***E、烟酸、钙、磷、铁等。? 食疗作用：鸡肉性温味甘，具有补中气、补虚健胃、血舒筋、经止崩、补精填髓等***。对病后或产后虚弱，腰膝酸痛、气血亏虚等有好的效果，还对泄泻下痢、水肿、阴虚喘、肾、小便频繁等症有食效果，特别是乌骨鸡可谓妇食疗的佳品。? 注意事项：阴虚内热、瘤患者不宜食用。
目前生鲜食品的主要分类，经营者可根据超市规模、店面布局等具体情况来选择适合的经营项目和经营***。本书所指的生鲜食品主要指“生鲜五品”。与超市中经营的其他商品相比，生鲜食品具有与其他商品不同的特殊属性：保鲜和加工。保鲜即保鲜处理，新鲜的食品送到商业企业中来，必须运用保鲜设备对它进行保鲜处理。很显然，生鲜食品如果失去了生鲜的特性，就会变得没有价值。所以，保鲜就是保商品的价值，即通过管理来实现保值。保鲜加工处理是利用各种加工设备，使加工食品通过加工达到增值的目的。五、生鲜食品冷藏链建设所面临的问题1.中心城市食品冷藏链中心不能满足市场的需求2.开发适用于冷藏链各个环节的保鲜设备3.缺少食品保鲜研究中心和加速保鲜技术的人才培养体系4.食品冷藏链的建立,完善,发展与我们的需求不相比
六、我们生鲜食品冷藏链发展现状1.食品冷链的硬件设施与快速增长的需求发展不协调2.食品冷链缺乏上下游的整体规划和整合3.缺少有效的市场导向性的机制4.与国外相比,冷冻冷藏技术相对落后5.完整福利的食品冷藏链尚未形成
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