在夏季的时候天气炎热，阳光的光照时间比较长，这样就会对蔬菜的生长有很多的好处，尤其是在土地中种植的那么在充足的阳光照射下自然生长的蔬菜，更是含有丰富的营养成分，大家都知道吃应季的蔬菜才会对身体健康有帮助，在夏天的时候正是大量的蔬菜成熟的时候。

丝瓜

说到丝瓜，就令小编我垂涎三尺，因为这是小编非常喜欢的一种蔬菜，农产品配送中心，入口嫩滑清香，实在美味。丝瓜中含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、***、胡萝卜素、瓜氨酸、皂甙，以及钙、磷、铁等营养素，有效保持***营养元素的累计。

炖煮法

做法：一些比较难熟的蔬菜，比如萝卜、菜花等，可以先加油在锅里稍微炒一下，然后加少量水，盖上锅盖把菜煮熟。

优点：这种方式蔬菜会比较入味，且口感更加嫩滑，水分充足。

缺点：炖煮法一般只适用于主食蔬菜，这种蔬菜清炒不易熟，炖煮比较方便快捷，但是这样煮会丢失蔬菜中的一些营养素。

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新鲜蔬菜是营养宝库，富含***、矿物质、膳食纤维（***、半***、果胶等）和植***学物；蔬菜是β-胡萝卜素、***C、叶酸、钙、镁、钾的良好来源。

蔬菜的营养除了受到品种、产地、季节、食用部位等因素的影响外，还受到烹调加工方法的影响。加热烹调除了会改变食物的口感和形状外，在一定程度上会降低蔬菜的营养价值。因此我们要根据蔬菜的特性来选择适宜的加工处理和烹调方法，尽可能的保留蔬菜中的营养物质。

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