说到夏季甜汤，莲子汤是***容易接受的。

莲子干很容易买到。如果你想吃，你可以从超市或米店买一个。将它们浸泡在水中，加入冰糖、银耳和百合，煮满一壶，这足以满足你的渴望。

但是八月的莲子是新鲜的。

刚刚在荷塘里折好的莲藕用三四根棍子捆在一起，用重物拾起来。在地铁站出口，绿色植物遍布地板。清晨的工人们看着他们，忍不住买了一些来玩。当新鲜能量过去后，三到五个人坐在一起，剥下莲藕，带着莲子吃。

尽管莲蓬看起来很大，但它不会剥很多莲子。它手中的嫩绿色莲子只够一个人分几粒。虽然新鲜的莲子吃起来很甜，但它们仍然有一些新鲜的味道。每人几粒就够了。

如果你想煮莲子汤，你还得找个周末，趁着太阳刚刚升起，雾气还在，早点从市场上带回一袋新鲜的莲子。

莲子试验及盐汁浓度估算

此外，值得一提的是，莲子在中国历***对其产品的蒸煮和检验起到了一定的作用。在中国古代，为了制盐，在决定盐水是否值得煮沸之前，有必要观察莲子在盐水中的漂浮或下沉，以测量和估计盐水中盐的近似浓度。

至于莲子在不同液体中的沉浮，唐代作家段石成在《酉阳沙祖》:中写道:“(石头)莲子必须沉入水中，只有把盐煎成盐水才能浮起来。”石莲是结霜后的一颗又黑又实的莲子。如果把它放入比重比莲子小的普通水中，它将不可避免地只在高盐浓度的盐水中沉浮。

以荷塘为依托，莲子资源***为丰富。王金莲是德安县邹桥镇的村民。去年该村开始发展荷花旅游经济后，王金莲和周围的村民一样，种了荷花。夏天，每个家庭都会采摘莲子，手工加工后出售。手动处理速度慢，输出低。看到合适的时机，王金莲成立了莲子加工厂。它从附近的村民那里购买莲子并加工出售。它每天加工1000多斤莲子。十几台机器和20或30名工人对工厂来说可能听起来很粗糙，但他们每天可以加工1000多斤莲子。“要制作干莲子，必须先用手去壳，老莲子和嫩莲子去壳时必须分开。老而嫩的莲子必须在机器上不同程度地去皮。然后莲子必须手工去核，***后在机器上烘干。”王金莲说，整个剥壳、剥皮、开心果和干燥过程需要五到六个小时才能生产出莲子干的成品。