新鲜莲子怎么去皮

要顺着莲蓬头的边缘，将整个带有蜂窝状突起的一面全部揭下，只剩下一颗挨一颗的莲米，还包着一层白色的纤维状薄膜。

然后再将一颗颗莲米摘下，先剥去白色纤维薄膜，再剥去绿色外壳，嫩生生的莲米就露出来了，直接就可以入口，有淡淡的清甜。

干莲子怎么剥

1、煮，米汤煮沸开，倾入干莲籽，煮至略涨起锅沥去米汤。

2、糙，将煮后的莲籽，乘热放入草木灰或细炭灰中，让其裹匀细灰，然后堆放内个小时，使其闷干。

3、剁，一手捉住莲籽，一手执刀，先去莲籽两头，然后再剁去中间的部分，一颗去壳的莲籽就出来了。

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莲子的***与作用

1、清心、祛斑：带心莲子能清心火，特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增加***，提高工作效率，然不可久煎。

2、养心宁神、健脑益智、消除疲劳。古人说，吃莲子能返老还童、长生不老。这一点固不可信，但关于其在养心宁神、健脑益智、消除疲劳等方面的药理用价值，历代医典籍多有记载。

3、可治口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾***，益肾涩精，养心宁神。可治脾虚久泻、泻久痢、滑泄、小便不禁、妇人带下、心神不宁、惊悸、不眠。

4、对***弱、消化不好、高血等也有一定***。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对***的形成也有重要作用。

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莲子我们都比较熟悉，不仅可以用药还可以食用。

***是莲子***的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、宁神、护心的***。

滋养补虚,止遗涩精：莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品，对于久病,产后或老年体虚者,更是常用营养佳品。莲子碱有平抑的作用，对于青年人梦多，睡眠不好频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。