莲子的传统干燥方法

一、阳光(受环境因素和位置限制的影响)

二是燃烧木材(***环境，属于消除干燥方法)

三、电烘干(能耗太大，一批莲子降电成本不能高)

这里我想***谈谈我们的空气源热泵干燥机，它是用来干燥莲子的，外观好，节能环保，操作简单。

设备示例图显示:

空气能量热泵干燥机在莲子干燥中的应用

莲子干燥时，温度不应太高，40-50摄氏度为宜，干燥时间约为4小时。

注意:如果前期温度过高，干燥室湿度高，会导致闷煮，影响莲子的口感。

莲子皮清洗去除

一般情况下，将莲子倒入一个大盆中，放入适量药粉，然后踩在莲子上(莲子长时间煮不开)

这台机器碾碎并除去莲子壳和莲子壳。

在机器滚动之前，在水中浸泡十个多小时，浸泡时间越长，外壳越软，脱壳时机器就越容易。然后用高压电源冲洗上下带压枪，经常会造成积压和变形(浸泡时会带走一些营养，用高压枪滚动冲洗或变形后会加速更大的营养流失)

这是做莲子的机器，需要在水中浸泡很长时间，皮肤才会软化，然后高压枪冲(营养价值损失巨大)

纯手工制作的莲子，一台机器一天可以打一千斤莲子，手工一个人要多打15-20斤，所以经常需要根据重量给邻居帮忙手工制作莲子(优点:天然绿色安全的食物，缺点:效率太低)

从有机种植和收获新鲜莲子到加工成干莲子，有许多过程。过去，荷花农民使用手工方法，不仅效率低，而且不卫生，影响莲子的质量。为了改进生产方式，周兄弟去江西买了一台莲子剥壳机，每台机器每小时可以加工20到30公斤莲子，大大提高了生产效率。看到这一点后，许多荷花农和加工企业纷纷效仿。加工技术的改变极大地提高了莲子的质量，也激发了荷花农民的积极性，使大规模种植和生产玄莲成为可能。经过几年精心管理，周淑仪兄弟先后成立了呼源莲子***合作社和牛头山农业发展有限公司，并申请“呼源品牌”宣联注册。莲子种植基地也从200亩扩大到500亩。周淑仪兄弟通过土地流转为呼源村、徐帮虎村、内江洋村、田璇村等200多户家庭增加了经济来源。同时，他们还积极为村民提供工作，在集中采摘期间每天雇用100多名村民。何梁丘今年64岁，已经第三年受雇采摘莲蓬了。“我通常在家种各种各样的土地，而且没有财力。在这里采摘荷花，我一天还能挣100多元。”