干锅竹鼠烹饪方法

用料： 竹鼠一只、香菇10克、干笋10克、香菜两颗、花椒10粒、八角2粒盐、少许冰糖、5粒生抽、小半碗老抽、一瓢羹料酒、两瓢羹清水、两碗姜、切丝朝天椒、三两蒜、切片、耗油 适量、紫苏两颗。

1、竹鼠切小块，用姜、花生油腌制十分钟；

2、锅内油烧热后放入竹鼠翻炒十分钟盛出；

3、锅内在加油，放入八角、花椒、朝天椒、姜丝、蒜小火炒香后放入竹鼠翻炒5分钟，放入耗油、生抽、老抽、冰糖、料酒、清水入锅大火烧开后盖锅盖中火闷25分钟后加盐，鸡精大火收汁装盘。

4、***后，放入香菜，白芝麻，紫苏没有可以不放，放电磁炉边加热边吃味道相当正宗！

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母竹鼠为何会弃仔吃仔

由于母鼠分娩过程中，水分流失、体能大量消耗，会出现短暂的弃仔行为。在粗饲料的选择上主要选择以青饲料为主的有芭芒杆、象草秆、皇竹草杆、茅草根、竹杆、竹根、、玉米秆、胡萝卜、鸭脚木、芒果枝、榕树枝、水杨柳等等，这些食物有助于分配竹鼠在食物的均衡和营养的均衡。母鼠精神沉郁、疲惫，致鼠仔散落池内。处理方法：（1）50%葡萄糖15毫升给母鼠灌服，可让母鼠尽快***体力照顾鼠仔。（2）片（人药）一片拌料，每天一次连用三天。有的母鼠带一段时间才弃仔，主要由于产后营养供给不足引起奶水缺乏，鼠仔拼命吸奶头，奶头甚至奶头周围都被吸得通红，母鼠感觉疼痛而烦躁引起弃仔、咬仔。所以哺乳期营养供给非常重要。把蛋白含量上调到17%～18%较为合理。配合甘蔗提供的水分，效果更佳。

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冬天竹鼠饲养管理

冬天竹鼠喂养管理很重要，竹鼠高产期在秋冬春季节，这断期间管理不当问题白出，出了问题一年就白忙了，特别是冬天，特别冷的地区条件不好保暖不好，喂法调节不当损失非常惨重，小鼠容易出现冻死，病死，老的鼠年老抵抗能力差出现冷死，冬天注意保暖，食物调节可以降低。喜躲于光线很弱的角落，若置于太阳下直晒时，就奔跑不息，显得不安。

保暖措施，竹鼠虽然是毛科动物，一身茸毛可以有保暖功能，但是有的地区特别的冷光靠鼠自身皮毛保暖不够，室内温度低于15度以下就可以适当的加稻草给鼠垫窝保暖了，底于10度以下就要场地保暖，场地保暖晚上关好门窗，留出适当的对流窗口换气就行，如果全部门窗关紧了空气不流通氨气排不了鼠会，温度低于1度有条件的就进行场地加温，场地加温方法很多，地热，空调，铁桶烧火取暖等，一般常用的为铁桶烧竹鼠粪取暖比较实惠。次交配可在产后12-24小时进行，第二次则在产后25-48小时进行交配，每次合笼时间为1小时，配种完毕，再母鼠放回产仔窝室喂仔。