竹鼠

竹鼠又称竹馏、芒狸、竹狸、竹根鼠、冬毛老鼠等，属哺乳纲啮齿目竹鼠科竹鼠属。方法：切开，排除脓液，冲洗消毒创口，用氯片研粉拌花生油涂擦，同时肌肉***青，防止创口重新。它体大肉多，味道鲜美，营养丰富，毛皮绒厚柔软，有较高的经济价值。据测定，它含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%，还富含磷、铁、钙、***E及氨基酸、甾类，其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及，是一种营养价值高，属低脂肪、低胆固醇的野味上品。

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竹鼠美食之竹鼠炖猪肚

首先竹鼠浸死后，用温水慢慢加热滚汤去毛，与杀狗一样稻草熏烤，烤黄后切成肉丁；已产过仔的母鼠30-35天断奶后，将母鼠转移到大池与其他公母鼠合群饲养，或分隔出来与原配公鼠单独饲养。取新鲜猪肚1个，切割一小口，翻过来用碎盐猛擦几次，冷水洗净再翻回来（千万不能用热水煮）；将竹鼠肉装入猪肚，用线密缝猪肚裂口，八角、桂皮、沙姜等佐料同时装进去；在加水下锅，文火烹1－2个小时；然后留汤起锅，将肚子切成块状翻炒，再倒入鼠肉及汤汁、水、盐、味精煮十分钟，上锅前添胡椒粉即可。

竹鼠美食：夹棍烤竹鼠

烤竹鼠肉一般是把头去掉，洗净，抹上，用竹板夹住，放在火炭上烤至六成熟，取下捣碎，把葱、蒜、芫荽、青辣椒等作料切细，同竹鼠肉一起放进盆里揉拌均匀，分成数块，捏在肉饼，用香茅草捆住，再用竹片夹好，放在火炭烘烤至熟。3、一般母鼠分娩后，你就能听见幼鼠的叫声，到时及时放入一些新鲜的干稻草。沐上滚烫的猪油，即可食用。烤竹鼠肉，味道香甜、肉质软嫩、美味可口，是西双版纳山珍名菜之一，富有野味特点。

竹鼠每天喂食方法介绍

上午喂玉米，有时加些甘蔗或皇竹草；下午喂米饭、米糠及少量饲料拌成的精料，外加竹子。

竹鼠喂食过程中讲究粗料精料的合理搭配。一般情况下，精料先喂，鼠约10分钟吃完，然后吃粗料。竹鼠的生长周期年：引种--成长--成熟--发情配种--产仔哺育1、这期间有吃仔的，也会有弃仔的母鼠出现。如果鼠料后不再吃粗料而直接进入睡眠，意味着精料过多。竹鼠长期这样喂下去，容易引发一系列的问题，不利于竹鼠健康成长，对后期的繁殖也会产生影响。那么解决办法就是，第二天就开始减少精料的量，让鼠吃过精料后，感觉还不够饱，非得再吃些粗料才能入眠。快速将精、粗料比例合理搭配后，长期喂养下来，鼠的生长无比健康，会有毛病，并且配种怀孕率高，产仔率也不低（产仔多还跟其他因素有关）。养殖竹鼠一定要仔细认真哦