干锅竹鼠烹饪方法

用料： 竹鼠一只、香菇10克、干笋10克、香菜两颗、花椒10粒、八角2粒盐、少许冰糖、5粒生抽、小半碗老抽、一瓢羹料酒、两瓢羹清水、两碗姜、切丝朝天椒、三两蒜、切片、耗油 适量、紫苏两颗。

1、竹鼠切小块，用姜、花生油腌制十分钟；

2、锅内油烧热后放入竹鼠翻炒十分钟盛出；

3、锅内在加油，放入八角、花椒、朝天椒、姜丝、蒜小火炒香后放入竹鼠翻炒5分钟，放入耗油、生抽、老抽、冰糖、料酒、清水入锅大火烧开后盖锅盖中火闷25分钟后加盐，鸡精大火收汁装盘。

4、***后，放入香菜，白芝麻，紫苏没有可以不放，放电磁炉边加热边吃味道相当正宗！

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清炖竹鼠怎么做

食材：竹鼠1 只重约1千克，冬笋100克，黄豆200克，清水2升，料酒1大匙，盐1小匙，姜2片，花生油1大匙，葱2 根。

1、将竹鼠切成块，加入姜、酒、盐腌制半小时。

2、将腌制半小时后的材料下锅。

3、然后加入冬笋、黄豆，大火煮沸后，改为小火炖2小时（或用高压锅大火煮至喷气后，改为小火炖15分钟，熄火后停20分钟才开盖）。

4、***后，上桌时，菜面撒上葱即可食用。

为什么要养殖竹鼠

1、鼠类：其味道独特鲜美，甚称美味。

2、经济价值：其身价在本市目前价是45元/市斤，至广州上海等地的价格很高，种鼠的价格更高。由于动物保的实施，野生资源的减少，它价值的前景广阔，毛皮等深加工的潜力也很大。

3、容易饲养：养殖100只竹鼠每天只需1小时的工作量，每天傍晚只喂一次(当然喂2次的长的快)。

4、喂食饲料：只需剩米饭拌米糠,每天每只喂一碗。还可喂食芒草根茎、竹根、红薯、玉米等杂料。

5、抗病能力：只要不乱喂食物，搞好卫生，几乎不生病，其特有的抵抗力还有待以研究。

6、外型可爱：它不但能给你带来不错的收入，而且它长得毛茸茸，非常可爱，劳动之余当你观看它的行为举动时，总会使你开心快乐。

7、繁殖能力：1年生育2-3胎，每胎1-6仔，一般是3-4仔。

8、生长期：幼鼠出生日起，需要7-9个月才能长成商品鼠（喂得好7个月可以达到3.5斤左右），当然从商业的角度来说，这就不是缺点，如果它们像家鼠一样的繁殖能力，那么它的价值就不高。

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红颊竹鼠养殖前景怎么样

红颊竹鼠全身都是宝，它的肉质细腻精瘦，味美而鲜，是肉类的上品。其中又以野生的红颊竹鼠吃***贵。它也可入药，它的肝、胆、心、脑、等对***都有大作用。此外，它的毛细软，还可以制作裘衣。其外形可爱，也可以当宠物。

红颊竹鼠喜欢吃竹子和草类食物，方便养殖，而且繁衍能力强大，大概鼠苗四个月就可以成年，进入交配期。不过不管竹鼠是鼠苗还是成年以后，它需要提供安静、干净的环境，以便于更加健康成长。2、竹鼠幼鼠2-4只的可放一个窝内，只生2只以下的可配合另外母鼠生的竹鼠幼仔，特别是出生时间差不多的竹鼠幼鼠可以放在一起进行饲养，同时给每只幼鼠做好记号以便识别。其中需要下不少功夫。挑选鼠苗的时候，一定要精挑细选，优质的鼠苗一定不便宜，但是贵的鼠苗也会鱼龙混杂，所以得注意辨别。优质的鼠苗一定是好动的，病鼠会一动不动且进食少。而优质的鼠苗进食多，且粪便不稀拉。