竹鼠如何制成美食

烤竹鼠肉口感独特，它的肉质细腻，皮又十分香脆，香味浓郁，非常受当地人欢迎。如今竹鼠已经成了桂林地区农家乐里的特色菜，除了烤着吃，竹鼠还被加工成红烧竹鼠、黄焖竹鼠，扣竹鼠等十几道丰盛的菜肴。不要觉得竹鼠是鼠不敢吃，其实它的美味程度超过一般的动物。

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竹鼠如何引种

竹鼠作为一种由野生物种驯化而来的种群，如果要进行大规模化的竹鼠养殖，那么选择竹鼠的品种就是一个关键。科学的、正确的引进竹鼠的品种是至关重要的。引进优良的鼠群，才能生产出健康的竹鼠幼崽，提高竹鼠的成活率。那么，在竹鼠养殖过程中，选择官完善、强的竹鼠作为种鼠，是方法。

但是在挑选种鼠的过程中，一定要掌握一些相关的技巧，不要被一些不法的黑心商人借机以次充好，拿僵鼠充做竹鼠。因为风险小、利益厚导致养殖竹鼠成风，竹鼠种苗的价格更是一路飙升，涨到吓人的地步。但种竹鼠的数量一定，那么种苗从何而来？大部分的人叫人到野外去捉野生的竹鼠卖给养殖户。野生的竹鼠是可以养殖，但是驯化的难度大，且驯化需要一个过程。更重要的是，野生的竹鼠体内会存在一些***，圈养的率极高，搞不好就是损钱有损货。

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竹鼠养殖基地的建造

现在养殖户流行的主要有三种：瓷砖做围栏，水泥板做地板；围栏和地板都用水泥板；红砖抹水泥。我个人觉得瓷砖做围栏，水泥板做地板（可以用石棉瓦做底，然后在上面倒上水泥就可以了）是较好的建筑材料。优点是坚固耐用（竹鼠咬不坏），成本低，轻便美观，便于安装和拆移；缺点是受力称重性不好，如果要建设双层做立体饲养的话，第二层鼠栏建设需要搭架。水泥板和红砖抹水泥栏现在还有很大一部分养殖户使用，但此种鼠栏成本高，比较费人工，占地空间比较大，竹鼠易咬坏逃跑，安装拆移不方便，所以不作推荐。