冷冻干燥机系由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成。冷冻干燥机主要部件为干燥箱、凝结器、冷冻机组、真空泵、加热/冷却装置等。

冷冻干燥

冷冻干燥（以下简称冻干）就是将含水物质，先***成固态，而后使其中的水分从固态升华成气态，以除去水分而保存物质的方法。在压缩空气干燥过程中，其冷冻干燥是通过降低压缩空气温度，使压缩空气中的水份析出。冷冻干燥机（冷干机）的工作原理与电冰箱一样，冷冻干燥机原理图，压缩空气经过冷冻的压缩空气管道后，压缩空气温度下降至要求的温度，达到干燥的要求。

冷冻干燥的程序：

⑴在冻干之前，把需要冻干的产品分装在合适的容器内，冷冻干燥机的原理，一般是玻璃模子瓶、玻璃管子瓶或安瓶，装量要均匀，蒸发表面尽量大而厚度尽量薄一些；

⑵然后放入与冻干箱板层尺寸相适应的金属盘内。对瓶装一般采用脱底盘，有利于热量的有效传递。

⑶装箱之前，先将冻干箱进行空箱降温，防城港冷冻干燥机原理，然后将产品放入冻干箱内进行预冻；或者将产品放入冻干箱内板层上同时进行预冻； ⑷抽真空之前要根据冷凝器制冷机的降温速度提前使冷凝器工作，抽真空时冷凝器至少应达到－40℃的温度；

⑸待真空度达到一定数值后（通常应达到13Pa～26Pa内的真空度），或者有的冻干工艺要求达到所要求的真空度后继续抽真空1～2h以上；即可对箱内产品进行加热。一般加热分两步进行，第1步加温不使产品的温度超过共熔点或称共晶点的温度；待产品内水分基本干完后进行第二步加温，紫薯冷冻干燥机原理，这时可迅速地使产品上升的规定的***1高许可温度。在***1高许可温度保持2h以上后，即可结束冻干。

冷冻干燥机走进民众生活

随着生活水平的不断提高，人们对消费品的品质将提出更高的要求，环保意识、健康意识在进一步加强，对于各类***、***品及冻干食品的需求将越来越大。而为不断满足各类***，生物***品，冻干食品以及固体微粉制备的需要，特别是生物工程的发展又将带来研制新药和生物类***的新高潮，这一切都将有力地1推动真空冷冻干燥技术的进一步发展，使其应用规模不断扩大、应用领域不断扩展。

目前冻干食品在欧美、日本市场迅速流行，冻干脱水后的蔬菜、水果、肉类、水产、调料等，现在除应用于宇航、登山、旅游、勘探、***等行业外，并已广泛进入餐馆和家庭，在一般的民用食品中也确立了稳固的地位。

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