液氨是氨气液化形成---即液态的氨，是纯净物。食品级氨水只含有氨气分子。

食品级氨水是氨气溶于水后形成。---是混合物。

氨气溶于水发生：NH3 H2O==可逆===NH3·H2O=可逆==NH4^ ^ OH-

即：部分氨分子与水结合成一水和氨，一水和氨又部分发生电离，生成铵根和氢氧根。所以，食品级氨水是混合物。

有机工业用作胺化剂，化工氨水生产，生产热固性酚醛树脂的催化剂。也用作洗涤剂、中和剂、生物减浸出剂。***特性：易分解放出氨气，温度越高，分解速度越快，可形成爆性气氛。若遇高热，容器内压增大，化工氨水销售，有开裂和爆的***。

用于大规模集成电路减压或等离子体CVD，以生长二氧化硅膜锅炉给水pH值调节剂，氨用来中和给水中的碳酸，提高pH值，减缓给水中二氧化碳的腐蚀。

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