在家吃饭，碗筷如何消毒才靠谱呢？

大家可以煮沸消毒，将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2~5分钟；

或者使用蒸汽消毒，将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100度时，消毒5～10分钟；

再次烤箱消毒也可以，如红外消毒柜等，温度一般在120度左右，消毒15～20分钟。现在商场里还有很多具有红外线消毒功能的碗柜等高新科技产品，也可起到一定的消毒灭菌作用。

餐具清洗厂购买洗碗机流水线

看清洗方式。

洗碗机应有清洗、消毒等多种功能，以超声波清洗消毒功能好。切不可选用需初洗与浸泡，以及需大量使用化学洗涤剂的。

看应用场合。

用户购买洗碗机时应考虑：后厨的面积。洗碗机流水线要适合现在后厨位置，摆放合理，不需改动房屋结构。餐具的数量。根据每餐桌数，估算需清洗消毒的餐具数量，来选购设备的型号、能力。

餐具的种类。看洗碗机流水线，有没有清洗大小不一、形状各异餐具的功能。等等。餐具的材质。不同材质其洗涤方式及对洗碗机的要求不同。即要看洗碗机流水线，有没有该餐具的清洗功能。

如何降低酒店餐具破损率？

减少餐具破损有效的方法是制定一个完善的餐具管理制度：

　　其中，洗涤正规化合理化是减少洗涤中餐具破损的第1一环节。紫外线食具消毒柜把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒柜，单仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒的。对于洗涤的硬件给予完善，比如洗碗间应按照洗涤步骤的要求，即一刮、二洗、三清、四消毒的要求合理布局，待洗涤餐具的工作台、分类设备、冲洗、烘干设备等一系列设备对保持餐具的完好无损十分重要。

　　另外，在餐具的选择时，除考虑餐具与菜肴的搭配、美观等因素，还应考虑洗涤的便利性，尽量避免选用异型盘，确实必须使用异型盘或玻璃盘的，必须单独洗涤，以减少损耗；大型宴会尽量使用规格相同的餐具，如冷菜盘统一规格、热菜盘使用3-4种规格（羹盆、圆盆、腰盆和鱼盆），以便于收台时按规格分类叠放。餐具清洗消毒方法一、清洗方法：手工方法清洗应按照以下步骤进行：1、刮掉沾在餐具上的大部分食物残渣、污垢。

　　***后，需要强调的是，有了以上制度措施，餐具破损率的降低并不一定能一蹴而就，特别是在尝试餐具管理变革的初期，甚至还会有员工因为承担了赔偿而产生抵触情绪，因此，需要管理人员加强餐具管理必要性的宣贯，使员工认识到餐具破损对酒店品质的影响，让员工认识到餐具管理的重要性，从而将这项工作坚持下去。餐馆使用消毒中心的餐具，一是不再需要专门购置消毒设备和餐具，二是不再需要雇用洗碗工，更不需要为餐具更新换代的额外付出。

儿童餐具如何选择，儿童餐具如何消毒？

儿童是祖国的花朵和未来，如何保证儿童的餐具卫生，保证儿童餐具的消毒是一项重要的工程。

在选择餐具的时候，餐具要体现宝宝的特点，小巧别致，实用方便。设计应人性化，多圆形，防刮伤；防渗漏，保持卫生，便于外出携带。更重要的是.选择不易脆化、老化、摔打和经得起磕碰，在磨擦过程中不易起毛边的餐具。

现在的餐具多种多样，为了吸引孩子吃饭，有动画色彩的，让儿童接收，同时易吸引吃饭的，同时方便宝宝把饭送进嘴里。餐具的款式虽然多，但还是以方便实用、外形浑圆为好。

还要保证餐具经过高温不变形，儿童身体的***能力还不是很完善，抗病能力弱，所以餐具基本要保证天天消毒，千万不要有病菌之类的。