餐饮用具的公共卫生问题历来都是人们关注的热点。近些年来，由于人们在外就餐的几率显着提高，餐饮用具的公共卫生安全问题也显得更加突出。集中回收清洗消毒的消毒餐具在消费市场得到认可后，随即使集中式餐具清洗消毒业风声水起，红红火火。

随着生活条件的不断改善，人们对生活品质的要求也愈来愈高，在很多地区使用集中清洗消毒的餐具已经成为一种习惯。应该说，目前***集中式消毒餐具清洗消毒业，正逢其时。

新开一家餐消中心基本选配以下设备：

1、洗碗机（全自动或半自动）

2、包装机（半自动或全自动）（餐具包装机、筷子包装机）

3、筷子烘干消毒机、筷子调头机等。

4、餐具包装膜、筷子包装膜等

5、陶瓷餐具、周转箱之类

6、一间远离居民区的厂房

7、其他（车辆、人员）等等。

其中餐具消毒设备是关乎企业经营好坏的关键因素，怎么去选择品质好的设备才应是经营者考虑的首要问题。

买洗碗机请看品牌，请不要只看价格！

买洗碗机看服务，服务由价格支撑！

买洗碗机看性能，清洁效果和烘干效果要好！

对设备厂家进行考察，对厂家的生产加工设备、生产技术、研发能力、设备制作质量、产品质量控制、配件供应、***服务反应能力等综合方面多家对比。

消毒餐具-筷子清洗消毒的重要性，中国式吃饭，全是使用筷子，只有西餐才会使用刀叉之类的，那么筷子的卫生也是***了，据***的机构检测，洗碗的抹布上经过大量的抽样检测，发现上边密布的致病菌比马桶还脏，不仅如此，传统手洗采用的洗洁精由于其物理化学特性而容易残留在餐具表面，从而对***造成伤害。据市卫生监督所工会介绍，过往是否要印有各类日期并无明文规定，自2015年新《食品安全法》出台后，餐饮具应在***包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期及限用日期等内容，这是所有消毒单位必须遵守的。

餐具清洁中，筷子的清洁消毒更为重要，一双筷子上可能带有几万甚至几十万个菌和病毒，有数据显示，近50%的***内存在致肠胃的幽门螺旋菌，而这些菌大多是家庭传播，筷子就是重要的传播渠道之一。