为什么高温能消毒？消毒餐具也可以？

很多人使用高温对餐具进行消毒，方法还是比较可行的，那么高温为什么能起到消毒作用呢？对餐具来说，高温煮沸是***常见的消毒方式。餐具消毒设备洗碗机的款式很多，不同的管事用于不同的地方，不同的人喜欢不同的款式，不同的性格喜欢使用的款式也不一样。但是，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间常引起急性腹泻的细1菌多数要经过100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能***。所以，吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀***数微生物，并不能保证杀大多数致病性微生物。

外出就餐五要素：

一要选择有餐饮服务许可证的餐厅就餐

消费者到餐馆就餐，首先要看餐馆有无悬挂餐饮服务许可证(或卫生许可证)，如没有取得许可证，则属于违规经营。7、撤台时将椅子向后拉20厘米（和标准摆台时的椅子的位置做对比）8、筷子不允许插在杯中9、铁板烧撤餐具到餐车上时，要把赃物倒到固定的盆里面，把餐具按照品种放到一起，不准放超过8个盘子每落，小心餐具在运输中滑落。另外，还要注意餐饮服务许可证(或卫生许可证)上的许可备注内容，如是否注有“凉莱”、“生食海产品”等。因为“凉莱”、“生食海产品”等属于高风险食品，轻易引起***，经营“凉莱”、“生食海产品”等，必须具备特定的加工操作条件，并在许可证备注栏目中予以注明。

除要选择证照齐全、卫生条件好、食品卫生信誉等级较高的餐饮单位外，还应尽量避免顾客爆满的餐馆，因为餐馆超负荷经营，容易造成食品安全隐患。

***清洗消毒一体机，长度60余米。

一体机从放盘起，到装箱为止，全程自动皮带线带动，拥有除渣、冲洗、高温浸泡、冲洗、消毒、高温清洗、高温风干、检测、装箱等多个功能段。

二、 品质保证

A、 餐厅：

1、 依靠洗碗工人的自觉和责任心，确保每一个清洗动作严谨到位来保证品质。

2、 清洗消毒的标准模糊，没有自我检测措施，依靠目测手段。

3、 很难保证被卫生抽检时的良好结果。