如何识别一次性消毒餐具是否洁净

一看：观察外面的塑料膜是否干净，如果膜上杂质很多，则有可能是重复使用过的废塑料。还要看生产信息是否齐全，是否有厂址和联系电话。

消费者还应留意餐具是否在保质期内。过了保质期的消毒餐具，可能滋生******、大肠菌等。因此，***规定，消毒餐具***包装也必须标明消毒日期、保质期等。一旦超过保质期，必须重新消毒。

　　二看：将餐具打开后，看有无水滴、油污，有水滴的肯定是不合格产品，因为餐具经高温消毒烘干后不可能会有水滴；有油污说明没洗干净。

　　三看：在灯光或日光灯下看餐具是否有白色的结晶或粉状物，如果有，很有可能是清洁时残留的浸泡粉，对******。切记，消毒餐具并不是越白越好。

　　摸手感：合格的消毒餐具摸起来应该是涩的，而不是滑腻的。如果餐具摸起来涩的，甚至手指划过发出响声，说明洗餐具时用的洗涤剂冲得比较干净。

　　闻气味：如果有刺鼻气味，则说明可能用了84消毒液或漂***，对******。

洗碗机大的特点还在于能彻底杀菌.它采用高温、高速、高密度的三维立体水流对餐具表面进行强力冲刷，360度无死角立体旋转喷射及强力冲刷，将餐具里里外外的油污和残渣迅速分解，另外，清洗后，通过380摄氏度的高温消毒自动烘干，无需另外消毒，就能将菌杀灭。食堂餐具清洗消毒流程一、分类职工个人就餐完毕后，把餐具拿到残物台将剩饭倒入残物回收桶中，餐厅服务员将餐具分类码放在回收盆中，用周转车将餐具由待洗餐具通道运送到洗消间交给洗碗工。

洗碗机还有更多的方便与实惠。洗涤剂不用每次使用，对于油污不多的餐具，有高温足以，在某些程序下不用高温也行，节水、节电、比手洗成本低。

使用洗碗机或其它餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒时要注意些什么？

（1）、餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求，不可乱堆乱放，以免影响洗涤消毒的效果；

（2）、洗机工作水温控制在80℃左右；

（3）、洗涤用品、消毒液应临时配制，随时更换；

（4）、洗消完毕后，应检查餐具洗涤、消毒的效果，达不到卫生要求的，应重新进行洗涤、消毒。

（5）、洗碗机应经常检修，保持其正常的工作状态。

餐饮具清洗、消毒后应达到哪些标准？

①餐饮具表面光洁、无油垢、无异味、干燥

②***（苯）磺酸钠在餐饮具上残留量低于0.1mg/100平方厘米

③游离性余氯低于0.3mg/L

④餐饮具上的大肠菌群每100平方厘米少于3个(发酵法)，不得检出致病菌