对于酒店来说，消毒餐具一般都是自己的标志，也有自己的消毒餐具办法。下面给大家介绍下餐具的湿热消毒法，供大家参考。

　　1、蒸汽消毒

　　把餐具放到锅里的蒸格上，将水烧开，温度达到100℃，隔水蒸l0min,消毒餐具依靠锅中水烧开后产生的蒸汽来杀灭菌，就可达到消毒的目的，俗称隔水蒸。采用此法可避免煮沸消毒易使餐具破损的缺点。

　　2、煮沸消毒

　　煮沸消毒是***古老、有效的方法。将碗、筷、碟、勺、抹布等餐具放在锅里煮沸15min左右，捞出晾干，不要用未煮过的抹布擦拭，以防污染，然后置于洁净的橱柜中。此外，煮沸消毒时应注意餐具的放置方法。碗、盆、盘等餐具宜直立放置，并全部浸泡在水中，这样餐具在水中会自然散开，使餐具各部分均接触沸水，以确保消毒效果。如果附着在餐具上的食物残渣较难去除，请使用橡胶刷或者塑料刷慢慢将其去除，或者延长浸泡时间，不要用刀子或者其他利器硬性刮除。

给餐具消毒的方法如下：

煮沸消毒：

把洗涤干净的餐具放在沸水中，消毒2-5分钟；蒸汽消毒：把洗涤干净的餐具放在蒸汽柜或者是箱中，让温度上升到100摄氏度的时候，消毒5-10分钟；合成界面活性剂洗碗精的健康风险一般市售的洗碗精，为达到洗净效果及低廉成本，大都使用合成界面活性剂。烤箱消毒：如红外消毒柜等，把温度调到120摄氏度左右，消毒15-20分钟。理想的方法还是先把洗干净的餐具放在锅中，完全浸泡在水中进行加热，等到水煮沸以后保持两分钟，就能达到消毒的目的。

南宁消毒餐具公司消毒餐具油污去除原理

　　消毒餐具上的油渍是我们清理时***麻烦的，其实，我们掌握它的一些原理方面的知识，可以轻松有效的进行清理，下面给大家介绍一些相关内容。

　　表面活性剂是消毒餐具洗涤剂的必要成分，表面活性剂分子通常含有一个较长的疏水链和一个亲水基。疏水链在水中处于不稳定的状态，有迁移到两相或多相界面上的趋势，以尽量减小与水的接触面积，结果使界面张力降低，从而产生润湿、增溶等功能。当表面活性剂浓度足够大时，表面活性剂分子在水中聚集，疏水链彼此靠在一起形成胶团，亲水基向外构成胶团表面。胶团内可以包裹油污，使油在水中的溶解度显着增大（即增溶作用）。再施以机虓作用，就能将油污从餐具表面除去。5．机电式控制是较传统型的控制方式，核心控制器件是机电式程控器，性能稳定可靠。