桂林米粉，凉拌怎么做呢，现在天气这么炎热,给大家上一道凉拌桂林米粉,也就是干捞粉的演变,干捞粉是煮好后沥干水乘热直接吃了.凉拌粉呢,就把煮好的粉再放入冰水中浸至冰凉再拌着吃，今天柳州一品螺轩螺蛳粉培训中心与您分享一下如何制作桂林凉拌米粉的做法。

主料：鲜榨桂林米粉1碗

辅料：瘦叉烧100g、酸豆角2条、油炸花生米100g、香菜1根、

香葱1根、卤水一大勺、油辣椒一勺（看个人口味）、盐适量香醋、适量香麻油、适量鸡精。

1.鲜榨桂林米粉洗净,沥干水份，瘦叉烧切片,油炸花生米,香葱,香菜切碎备用。

2.锅内烧开水放入桂林米粉煮至熟。

3.捞起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十分钟.取出沥干水份,放入大碗内,调入卤汁,盐,香醋,香麻油,鸡精,再摆上油辣椒,瘦叉烧切片,油炸花生米,香葱,香菜即可。
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