科普厨刀知识
性价比仅以实用的角度说，自己家里用的厨刀不用买很贵的，几千块的一把好刀只是可以让你一年少磨四到五次刀而已，刀是否常年锋利在于您的磨刀手艺和勤快程度。如果您资金充裕，那么买一套品牌的厨刀是不错的，放厨房里比较美观。如果您不追求厨刀的整体效果，那么可以买单刀。对于出场频率的切片刀，可以买一把稍微好点的，100到200元的就能满足日常所需，200到300元之间的切片刀就非常出色了。斩骨刀这种性能不做苛刻要求而且出场频率较低的刀，可以买一把便宜的，水果刀可以30-50块买一把漂亮的，厨房切肉刀，可以用很多年。多用途刀、小刀这种可以淘一把外形美观的，算下来300块预算内就可以购齐所需，这种高低档搭配配置的刀在使用体验上跟好的套刀差别不大。锈刀是会锈的，即使是不锈钢的刀，时间长了也会有锈迹，越硬（含碳量越高）的刀越容易锈。由于切肉时会有油脂覆盖在刀身上，所以如果每天都在家里做饭，那么锈并不是大问题，如果您是很长时间才亲手做一次饭的家庭，厨房切肉刀出厂价及电话，那么尽量不要选用碳。选购要点——材质（材质是影响刀刃保持性的要素，也往往是好刀贵的原因）碳钢传统的中式厨刀都是碳钢做的，一些广东的大厨都还喜欢用陈枝记的碳钢厨刀。普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观***的差异，厨房切肉刀厂商公司，碳比不锈更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。








看到这几种刀具英文不懂中文名称，别说你懂刀具

英文作为世界语言，以中文作为基础，每个行业必然会衍生出特定的“中英文”对照。近年来，在内销市场占据着不错的份额，同时又强烈冲击着国际市场。在这种背景下，来住刀具之乡的我们，如果连一点英文版的“刀具名称”都不懂，那就显得“货不对板”了！为此，阳江鼎阳抄数设计为大家整理了以下比较常用的“刀具中英文名称对照”：8'chef-------------------8寸厨刀/8寸厨师刀8'Bread-----------------8寸面包刀8'Carvingknife--------8“切肉刀7'Santokuknife-------7寸日式厨刀/7寸带凹位日式厨刀6.5'Chopperknife-----6.5寸砍骨刀6.5'cle***erknife-------6.5寸菜刀5'Utility--------------------5寸万用刀4.5'Utilityserration-----4.5寸开牙刀用刀4.5'Ste***nife---------4.5寸牛扒刀3'ParingCurved--------3寸削皮刀3.5'Paringstraight-----3.5寸果皮刀4”CheeseKnife----------4寸芝士刀只收集这么多了，厨房切肉刀代工厂，如果还没有加上去的，欢迎大家留言！

只顾以来中国的美食文化就博大精深，不仅菜肴要声香味俱全，刀工也不能差。俗话说的好：“好橱一把盐，刀工定半壁山。”工欲善其事必先利其器，菜刀选的不好，切菜不顺心，心烦意燥下做出来的饭菜怎么会可口呢。很多餐厅大厨都有自己的一套专属刀具，其实不管是家庭主妇还是厨房爱好者，都要有一些刀具专属于自己，一把好的菜刀，才能让你得心应手去制作美食。一把顺手、锋利的菜刀，不仅影响美食的美观和美味，还影响制作美食的乐趣和热情。一天上班带孩子累完后，做一顿饭，刀具还让你很是糟心，瞬间能引爆你的暴脾气，生活本来就不易，别让这些让你更加的烦。现在教大家怎么挑选一把好的菜刀，觉得不错的朋友可以点击关注哦！！！！关于刀的重量：一般的家庭制作美食，不需要挑一把宽大厚重的菜刀。请心疼家庭主妇，她们挥动这么重的菜刀很累的。但是也不能太轻的，要拿起来有点压手的感觉的。关于刀的刀刃：一把好的刀，它的刀刃是直平无缺口的。买到的时候看刀刃的厚度是否均匀，多拿一把菜刀对比就知道的，刀刃厚度不均匀的刀质量不好。刀刃的刃口也不能太浅，刃口浅会影响后期的打磨。关于刀的质地：买菜刀的时候，敲菜刀的刀面，如果发出的声音清脆悦耳，回应比较长，那就是一把不错的菜刀。反之，敲出来的声音不够清脆悦耳，声音短暂就不是很好的菜刀。关于磨刀石：菜刀是一把消耗品，根据实际情况使用一定时间后，是免不了要打磨一下的。这时候挑选磨刀石也是变得至关重要。磨刀石一般挑选300-600目粗的就可以了。








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