选对厨房菜刀，顺手才省心

谈及厨用刀具，小编强烈推荐此款Tojiro品牌旗下的中式登龙门菜刀，它是由日本所进口的，却拥有着十分中式风格感的命名——“登龙门”，不仅赋予了菜刀美好的寓意，还更加符合国人使用菜刀的习惯以及中国厨房理念。此款中式登龙门菜刀的刀身是精选高品质的420J2不锈钢刃物钢所制作而成的，可以直接与食物进行接触，具备着优良的品质。钢材经历1000度的高温淬火工序的处理，进而进行低温冷却再回火的工艺处理，可以提升刀具的耐腐蚀性质，不仅不易生锈，还让其兼具着极高的硬度以及韧性，拥有着锋利持久的效果。刀身的净重为305g，具备着较为轻巧的重量感，即使是女生也可以实现轻巧的使用效果，让刀具的操控变得更加轻松自如。菜刀的手柄是甄选玫瑰木材所制作而成的，优选的经年已久的木材，具备着坚固结实的质地感，不容易发生开裂的情况，且具有良好的耐腐蚀性。经历细致的打磨处理，表面呈现出光滑刺的状态，呈现出清晰自然的纹理，不失美观的视觉感。登龙门的刀身以及刀柄是一次锻造成型的，具备着更为牢固的状态，不容易发生断裂或者松动的情况，提升其稳定性，同时为日常的清洗提供便利。刀柄的两侧富有着铆钉的设计，颇具可观的质感。每一细微之处都经历精心设计的中式登龙门菜刀，不论是肉类、蔬菜还是水果等的食物都可以轻松地驾驭，手起刀落，让食物切得更加利落美观，进而为厨间烹饪提供便利。

杀猪佬教您选择一把称心的大砍骨刀？
开肉档或者平时经常要砍骨头的朋友，如何选择一把称心的大砍骨刀呢，轻松抡起，笃笃笃，就能让一根骨头变成了一堆小骨头，而且能长期使用不崩口。今天听我杀猪佬唠叨几句。看重量首要考虑重量，这也是区分砍骨刀和切菜刀的重要标志。要砍大骨头所以一定要重，越重越好，刀背越厚越好。尽可能购买2斤以上的砍骨头，太轻很难砍大骨头，轻飘飘的。重手感，砍骨利落刀起刀落，砍骨不费劲。第二看钢材锋利度高的话，厨房面包刀怎么生产出来的，砍起来会轻松许多，特别是天天抡起膀子的大叔。砍骨刀钢材的选择，没有切菜刀那么多。目前主要是30cr13和40cr13基本占了钢材的98%，另外2%的5铬、8铬或者V金，就算是砍骨刀钢材里的了。建议大家选择4cr13，锋利度和防锈能力更好，比30cr13高一个档次。第三看手柄1、是手柄材质。建议选择花梨木手柄，防滑舒适，古典大气。纯不锈钢材质不建议，容易滑手。2、手柄样式手柄的样式，是被忽略又很重要的。符合***工程学设计，刀柄和刀身的角度不要超过90度是的，握着舒服，不至于砍只老母鸡，手酸手肿。第四看工艺。1、一定要选择一体成型的款式（刀身和刀柄主体是同一块钢板），否则很容易断刀柄。2选择V型方式，这样既能保证刀具的重量，厨房面包刀报价及电话，又能更好提高砍骨时候锋利度。大家从力学原理想一下就明白其中原理。第五看品牌。尽量选择大品牌，厨房面包刀，比如国内的阳江耐夫厨刀。很多细节做的非常好，用料足，选择的钢材都是符合食品安全要求。的耐夫享誉20年。






对于厨房刀具来说，中式厨刀和西式厨刀确实存在一些差异，老外的厨师做一道餐品下来，往往会用到五花八门的刀具，而中国厨子就厉害啦，一把刀就能搞掂一大桌菜，在很多人的记忆里妈妈只用一把老菜刀就做出了可口的菜肴。然而随着我们生活水平的提高，在厨房也已不是简简单单做两道菜了，烹饪已经和我们的精神世界结合越来越紧密了，大家也对各式餐点尝试的热情也是与日俱增，于是用来对付更多样的食材，自然需要用到更多样的刀具。厨房刀具的种类：一大一小灵活处理从《屠羊说》的这一段来看，说明自古以来人们就知道，刀具对于处理食材的重要性，挑选出几把好用的、趁手的刀具，那也是必须的，在这点上中西方是一致的。所以无需多言，我们直接给大家介绍如果挑选给力的刀具。厨房刀具的种类确实很多，上图中呈现的也只是一小部分，看李安的《饮食男女》中大厨老朱用的厨刀，三排都放不下，连斧头都有。但对于家用来说，我们并不会用得上那么多，而且不同的刀设计出来有不同的用处，但是有些真是用处也太窄了，比如说西红柿刀（Tomatoknife）这货，就是专门只切个番茄的。。。蕃茄刀其实，厨房里至少需要两把刀，厨房面包刀厂家联系方式，一大一小（这个就简单又容易理解了吧）。大刀可以用中式刀（Chinesecle***er）也叫切片刀、西式主厨刀（Chef’sknife）、日式三德刀（Santoku）、牛刀（Gyuto），看你哪个用的顺手。小的就用多用途刀（paringknife）也叫削皮刀，其实多用途刀一般被认为是小号的主厨刀，用来做细微的切削工作。除了这一大一小的主厨刀之外，还有一大一小的次常用刀，大的是剁骨刀（Cle***er），用来剁排骨、鸡腿鸡翅什么的，如果你还需要切长棍面包这种东西，那再买一把面包刀（Breadknife）就好了。








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