实施iso22000食品安全认证对食品工业企业的好处

ISO22000作为一种与传统食品安全质量管理体系截然不同的崭新的食品安全保障模式，它的实施对保障食品安全具有广泛而深远的意义。以下，我们将分别从食品企业、消费者、***的角度探讨实施ISO22000的意义。

从20世纪50年代后期，为了给宇航员提供安全食品，美国宇航局（NASA）和食品生产企业PILLSBURY共同开发HA***，到20世纪后期，HA***已经得到持续发展。HA***系统已经从z初的三个原理（危害识别、确定关键控制点和控制任何危害、建立监视系统）拓展为五大步骤和七大原理，这五大步骤是：建立HA***小组，描述产品及其销售特性，描述产品预期用途及产品用户，绘制过程流程图，验证过程流程图；七大原理是：对危害进行分析，确定关键控制点（***），建立关键限值，建立关键控制点的监视体系，当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应当采取的纠正措施，建立验证程序以确认HA***体系运行的有效性，建立文件化的体系。

１．增强消费者和***的信心

因食用不洁食品将对消费者的消费信心产生沉重的打击，而食品事故的发生将同时动摇***对企业食品安全保障的信心，从而加强对企业的监管。

２．减少***和***支出

若消费者因食用食品而致病，可能向企业投诉或起诉该企业，既影响消费者信心，也增加企业的***和***支出。

1．增加市场机会

世界范围内消费者都要求安全和健康的食品，食品加工企业因此不得不贯彻食品安全管理体系，以确保生产和销售安全食品。

ISO22000：200X不仅仅是通常意义上的食品加工规则和***要求，而是寻求一个更为集中、一致和整合的食品安全体系，为构筑一个食品安全管理体系提供一个框架，并将其与其他管理活动相整合，如质量管理体系和环境管理体系等。

良好的产品质量将不断增强消费者信心，特别是在***的不断抽查中，总是保持良好的企业，将受到消费者的青睐，形成良好的市场机会。

2．降低生产成本　（减少回收／食品废弃）

因产品不合格，使企业产品的保质期缩短，使企业频繁回收其产品，提高企业生产费用。如在美国３００家的肉和禽肉生产厂在实施ISO22000体系后，沙门氏菌在牛肉上降低了４０％，在猪肉上降低了２５％，在鸡肉上降低了５０％，所带来的经济效益不言而明。

iso22000食品安全认证的使用范围覆盖了食品链全过程，即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销，一直到消费者使用，其中也包括餐饮。另外，与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系，如***、兽药、食品添加剂、储运、食品设备、食品清洁服务、食品包装材料等。

iso22000食品安全认证适合于所有食品加工企业的标准，它是通过对食品链中任何***在生产（经营）过程中可能出现的危害（指产品）进行分析，确定控制措施，将危害降低到消费者可以接受的水平。因此，可以说ISO22000是从以HA***原理为核心的食品安全控制体系发展到（食品安全管理体系）食品链中各类***的要求。

企业取得ISO22000认证的意义

（1） 可以与贸易伙伴进行有***的、有针对性的沟通；

（2） 在***内部及食品链中实现资源利用z优化；

（3） 改善文献资源管理；

（4） 加强计划性，减少过程后的检验；

（5） 更加有效和动态的进行食品安全风险控制；

（6） 所有的控制措施都将进行风险分析；

（7） 对必备方案进行系统化管理；

（8） 由于关注z终结果，该标准适用范围广泛；

（9） 可以作为决策的有效依据；

（10） 充分提高勤奋度；

（11） 聚焦于对必要的问题的控制；

（12） 通过减少冗余的系统审计而节约资源。