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起动炸炉及加温油温：按“on/off”功能键以起动炸炉。设置炸炉烹煮商品，油条机定制加工，直至炸炉油温做到烹煮温度而且在规律性升温及终止。3.查验油位线：当油温做到烹煮温度时查验油位线。假如超出油位线，取下不必要油直至合乎能够 卸油至汽车油箱或废桶之油位线部位。假如小于油位线，则填补给油至做到此油位线。留意：滚油在炸炉中请应用隔热保温胶皮手套。4.油槽规律性升温及终止：允许油槽规律性升温及终止3次。当炸炉加温时，加温显示灯会闪烁。5.油温读值：将测温计探头插进油槽滚油中挨近炸炉油槽温度摄像头1英吋(2.5厘米)内。这时探头针管部位大概离油位3英吋（7.6厘米）。直至温度读值平稳。

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举个例子讲，当我们把温度设定为60度，但是电炸炉的实际温度只有30度时，总低端就会作为输出端连接加热器或者继电器控制温控系统持续加热，当温度到达60度时，总高接通总低端会断开电路。如果总高连接了冷却系统，同时继电器接收到的信号是高于设定值，就会给电炸炉降温，降到设定值以下，总高断开总低接通，继续加热，保持平衡。

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