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在烘烤食物前，注意先预热　　

在烘烤任何食物前，需先预热至温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热应先将温度调好上火、下火，上下火调整好，一般预热5～10分钟即可。

烘焙友都知道，烤箱的温度是制作西点成败与否的关键。目前有很多烤箱都具备了上下管独立控温功能，一般有4个旋钮的，都可以上下管独立控温。在实际使用过程中，若是有上下管独立控温功能，温度调节方面灵活很多，可以使得食物做起来的口感更加有层次，对烤西点的效果有很大的改善。

有些朋友常说蛋糕上面都烤焦了，下面还没熟，进入两难状态了，有了此功能，只需把上管温度调低些，这样就不会容易烤焦了。做蛋挞的话，也可以把上管的温度调低一点，下管的温度相对调高一点点，那么做出来的蛋挞，内陷会更嫩，挞皮会更香脆。

当然不能说电烤箱完全没有电磁辐射，因为只要有电流通过就会电磁辐射，任何家用电器都会有。不过电烤箱的电磁辐射量非常小，对人体伤害基本可以忽略不计。其工作原理就如同白炽灯的电阻丝、电暖气一样，电流遇电阻发光发热，不会产生高频电磁震荡，电磁辐射也与电流通过时产生微弱电磁波，这和手机、电视机会主动发射电磁波量级和强度完全不能相比。基本对于我们健康人的身体不会造成伤害。