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留意区别应用烤制温区 用小烤箱烤食物，大部分要是把食材装进去就可以了，但中小型电烤箱一般 带有上、中、下三层高度可提供选择，要是菜谱上未尤其标明左右火温度的，将无孔烤盘放置中高层就可以。

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发热管材质：

目前电烤箱的发热管主要有金属发热管和石英发热管两种。

金属发热管大致分为铜的和不锈钢的，以不锈钢使用为广泛，不锈钢表面有一层蓝色的钝化膜，这层膜有着强烈的拒腐蚀的特点，不锈钢发热管具有热，加热快，耐腐蚀的特点，所以使用寿命长。

热风功能

热风的原理是里面带一个小电机，带着风扇吹，可以让烤箱内部空气循环起来，温度分布均匀，对上色有很大的帮助。

个人觉得热风的功能还是比较不错的，特别对于略小的烤箱来说，靠近发热管的地方会比较容易上色，离发热管远的地方上色会很差，甚至烤不熟。此功能烤肉比较显著，做烘焙对着色也是有很大影响的。所以，在选择风机时要选择风机能够单独控制的烤箱。