酒店厨房烹调间不适合选用风机盘管等室内空气循环形式的通风排烟系统。由于酒店厨房内厨房油烟、水蒸气含量较高，长期性循环往复该类污浊气体，必然导致厨房油烟黏附在风机盘管表层，大大增加传热热阻力及自然通风阻力，减低制冷作用。长此以往，导致机器设备丧失制冷能力；通常宜选用直流式空调系统，进风全都来源于户外，并且屋内多余气体全部排至户外，空调设备部回风。
排气量也可依照换气次数进行测算：中餐厅40~50次/h；西餐厅30~40次/h，职工餐厅25~35次/h；（根据上述换气次数针对大、中大型旅馆更为适合。当按装修吊顶下的屋子体积计算排风量时，换气次数取上限制值；当按楼板面下的屋子体积计算风量时，惠州餐馆厨房排烟，换气次数取下限制值）选用换气次数测算通风量，通常与实际上通风量误差值很大，一般来说不提议选用换气次数进行通风的排风量测算，只是在厨房工艺设计不明确，必须要有通风的设计方案，才还可以选用。
厨房排烟通风工程管道的水平段不宜太长，一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，惠州别墅厨房排烟处理，以方便清理油垢。排烟通风工程的排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。
机房、风机及风管的布置厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。
送排风口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速lt;0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置，离开罩子前方0.7m，而排风口距排风罩越远越好。每个炒菜厨房须有岗位送风。
金卫厨房通风排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机和厨房整体补风装置构成，很多客户不是很了解如何合理设计厨房排烟系统，那么今天金卫就来讲解下排烟系统的结构分析。
由厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中位置不同，有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。但目前所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房的送风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。当厨房处于工作状态时，排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。
为了保证净化效果，在实际设计金卫厨房通风排烟时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸入风速通常不低于0.5m/s。近几年，厨房排烟管道安装是比较普遍的，随着现在生活条件的提高，大家对厨房环境越来越重视，而安管排烟管道的家庭也就越来越多，那在管道各部件安装时有哪些步骤呢?下面就和金卫厨房排烟来了解下吧。
1、阀门安装时，注意阀门调节装置设置要在便于操作的部位;安装在高处的阀门也要使其操作装置处于离地面或平台1~1.5m处。
2、阀门安装完毕后，应在阀体外部明显的区域，标出开关方向及开启程度。对于保温的通风管道系统，应在保温层外设法作标记，以便于调试和管理。
近年来，为了拥有更好的生活工作环境，现在对金卫厨房排烟管道安装的是越来越多，但是在安装排烟管道时需要注意很多问题，下面就和金卫厨房排烟一起来了解下吧。
1、施工细节要注意
排烟管道安装位置比较重要，开口方向不要随意改动，为了不***原有的主副烟道，一定要打在副烟道里面；还有管道的长短，惠州别墅一楼厨房排烟，一般是越短越好，有些人为了美观，把管道拉长，这样在关掉油烟机后，管道里还会集聚很多油烟排不出去，而倒回室内。
2、窗户排烟注意安全
一些业主为了避免串烟问题，放弃原有烟道，直接在窗户上开孔排烟，这样做也是可以的，排烟，但有几点是需要注意。
①在窗户或墙面开洞之前一定要经过物业的同意。②要注意安全问题，一般排烟管末端是金属材质的，如果开的洞太小，金属传热可能会使玻璃炸裂，伤及行人，且烟管通向窗外，强劲的北风对着吹会导致油烟倒灌。
③厨房排烟管道安装好后，将伸出去的管道往下窝，这样还可以避免下雨时雨水流进管道，并把风挡在外面。
3、副烟道务必保留
厨房里都有烟道，同时烟道有主副之分，主烟道贯穿整个楼体，而副烟道是相对***的。一般家里的油烟会先到副烟道里，然后再通过隔板上的孔进入主烟道，这样可保证每户的油烟是隔离开来的。而如果将副烟道直接连接主烟道，会因压力过低导致倒烟或串烟现象。
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