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甜品中少不了西米露搭配，在锅内放入适量的水，大火烧开。水开后，西米露清水冲洗下，西米露冲洗完毕立刻倒入锅内煮开。煮的时候要不停的搅拌，以免粘锅。煮到西米中间剩下一小白点时就可以关火了，盖上锅盖焖5-10分钟。焖至西米完全透明为止。

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烈竞争的茶饮市场，促使饮品店再次创新，又将双皮奶、布丁、冰淇淋、烧仙草、杨枝甘露们重新放回到碗里，打造出饮品店的一个新品类：碗装甜品。

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冰粉树，学名假酸浆，又称珍珠莲，属茄科草本植物，夏秋季果实成熟。 冰粉籽，广州饮品店加盟，状如油菜籽，呈棕褐色。纱布包裹，反复搓揉，便会逐渐析出粘滑清透的液体与水交融。

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