面点类前加工间
设备:双星水池、四门高身雪柜、调料柜、饼盆车、木面案板台、面粉车、搅拌机、和
面机、饺子成型机、全自动压面机、分割机、面团成型机、分离式切台、自动摆盘机、自动给馅机等。
面点类热加工间/烘烤间/醒发库
设备:油网烟罩、蒸箱、蒸汽发生器、油网烟罩、旋转烘烤炉(单车)、四层电焗炉、醒发库、四层货架等。
米饭生产间/包装间二
设备:自动米饭生产线、自动洗锅机、无动力滚轴、工作台、冲头等。
消洗间/消毒间
设备:单星水池、洗箱机用单星水池、洗箱机、洗碗碟机、通过式消毒柜、冲头等。
常见设备:煲仔炉、煮面炉、大锅灶、双头双尾灶,低汤灶、蒸柜,中山厨房炉灶设备,炒炉等。
中山厨房设备排烟系统是为解决在烹调时所产生油烟,也是门所规定的;其要求覆盖面积要比灶具区域大;同时要确保定时清洁排烟管道,中山厨房炉灶设备批发,保持排烟系统畅通的必要方式。
常见设备:烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等。
中山厨房设备调理设备为了满足存放蔬菜、米面、洗手等需要而存在。
常见设备:两星水池、三星水池、面案工作台,米面架,四层或五层货架、筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等。
蔬菜类精加工间
设备:双层工作台、单星水池、货架、多功能切菜机、大型切菜机、高压冲头等。
周转冷藏、冷冻库
设备:高温冷库、低温冷库、货架等。
蒸、煮、炒、炸热厨区/包装间一
设备:双头双尾小炒炉、单头大锅灶、双头矮仔炉、炉间拼板、油网烟罩、双层工作台、
单星水池、四门高身雪柜、调料柜、货架、连续式油炸机、蒸箱、蒸汽发生器、油网烟罩、配菜输送线、无动力滚轴、活动双层工作台、挂墙洗手池、冲头等。
原料库/面点搅拌、打蛋间
设备:米面架、无动力滚轴、打蛋机、搅拌机、和面机、双星水池等。
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