厨房设计是餐厅收益的重中之重。厨房设计将直接影响餐厅的经营，甚至将影响餐厅的直接***。同时，这也会对厨房的生产能力和员工数量产生长期影响。因此，厨房设计不能草率决定，我们应该综合各种因素，作为一个整体进行设计。下面，东坡居厨房工程设计小编将为大家介绍厨房设计中必须考虑的几个重要因素。厨房通风：厨房通风对厨房环境非常重要，需要设计人员的详细考虑。同时，我们不应忽视厨房设备产生的混浊气体和废气。选择适当的通风设备，使厨房保持新鲜空气。

厨房明厨，地面：明厨是餐饮业发展到一定时期的产物，是对餐饮业进行改革的一种尝试，为厨师在露天烧烤、烘焙、炒菜、烹饪等烹饪空间。设计厨师应注意不要设计和增加餐厅的、噪音等。厨房的水是如何潮湿的，对于地面材料的设计和选择，必须仔细确定。选择实用的防滑地砖，以免使员工滑倒。

厨房用水，露天沟渠：很多厨房的水槽都配备得太少，职工用水极其不便，很难保洁，很难保证卫生。明沟是厨房污水排放的重要渠道。但是在一些厨房里，开敞沟太浅了，或者高低没有区别。造成污水滞留，厨房用水连着，很难做干。因此，厨房设计应充分考虑取水的需要，尽可能在适当的位置使用单槽或双槽池，以确保食品生产环境的清洁和卫生。

厨房照明：餐厅的照明是文化的，厨房的照明是实用的。这里的实用工具主要是指应该有足够的灯光来把握菜肴的颜色；板上应该有明亮的灯光，有效地防止和追求精细的刀工；盘子上方应有足够的灯光，杂草应该混入餐厅并流入餐厅，等等。厨房照明不必像餐厅那样豪华优雅，布局整齐，但其作用不可忽视。

厨房是餐饮企业的重中之重，做好厨房的设计和规划，可以进一步提高服务水平和产品质量。

1、选择橱柜台面材料

厨房装饰的台面主要是天然石(大理石或许花岗石)和人造石。相对来说，天然石较硬、人造石较软。但是人造石较美观，可自由选择。

2、厨房不能彻底封闭

面临厨房装饰，经营者在参阅了一些厨具公司的样板或许图像后也将厨房选择对开放式。这是不可取的，因为看样板与事实差距大，比如大多数的瓷砖供货商的图像都是在十几二十平方的间隔里做的样板，而实际并没有那么大，在深圳区域的厨房也即是6个平方米，也不超过8个平方米。

另外，中餐厨房和西餐厨房也有区别，因为生活习惯的不同西餐许多时分仅仅烩意粉牛排、用多士炉烤面包。而中餐厨房偏向煎炒，甚至一些顾客喜欢用动物油而不是用植物油的煮食中，产生大量油烟。因此，按照实际情况进行装饰厨房是打造厨房的关键之一。

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商用厨房设备是餐饮行业必不可少的一部分，每天都要使用，但频繁的使用容易出现故障。设备一旦出现问题，将影响整个酒店或餐厅的正常运营，给经营者带来无法估量的损失。正所谓“三分靠质量，七分靠***”，据调查，正确的***能够延长设备的寿命，减少故障的发生，东坡居厨房工程设计小编就为大家带来了几个商用厨房设备***，希望可以帮到大家。厨房设备的***

1、定期用湿布将设备表面的擦一遍，再用干布擦干，保持厨房设备表面的清洁。

2、避免料酒、酱油等调料洒在设备表面，一旦发现，及时用清水清洗，并擦拭干净，避免生锈。

3、灶台、货架等厨房设备不得随意挪动。

4、灶具、管道等等厨房设施设备要定期检查。

5、面机、切片机等产生污渍，要有工作人员做好清洁。

以上是关于商用厨房设备***的内容介绍，大家记得要做好厨房设备的清洁***以及设施的检查工作。好了，如果你还想了解更多有关商用厨房设备以及设施的有关内容，赶紧搜索东坡居厨房工程设计，厨房工程设计，就要交给***的公司。