为使各区域运作顺利，厨房工程设计必须仔细评估各区域和机器的配置，并将厨房划分为处理区、烹饪区、出餐区、回收区和洗碗区、储藏室、酒吧等。下面就跟着东坡居厨房工程设计小编来看看吧！

东坡居厨房工程设计区域处理方法要点！

生食处理区

无论是从储藏室还是冷藏室取出，原料在进入采暖区之前都必须经过这个区域。这个区域必须有一个水槽，同时必须避免与蔬菜区交叉污染。

烹饪区

烹饪区通常是厨房的核心部分，的厨房设备是炉子和排气系统。有很多种炉子，西餐厅的炉子和中国餐馆的炉子之间有很大的差距。西式注重文字火的慢煮，中式注重火的快速搅拌，因此抽水系统也将根据厨房热能的估算进行调整。

为了减少油污，现代抽气设备应与静态电机和风管连接。此外，采暖区的温度较高，因此在设计时必须考虑壁面和防火。

冷盘区/用餐区

冷菜区通常是菜加工或摆放的地方，如果有色拉或冷食，也是在这里做的。一般来说，菜也在这个区域旁边，厨房门必须防火。

回收区和洗碗机区

为了避免污染，必须将厨房垃圾和垃圾分类。盘子直接回收到洗碗机区是的配置，大型餐馆的洗碗机区通常是一个单独的区域，如今的餐馆通常使用商用洗碗机。

储藏室

在规划厨房时，要确保有足够的空间储存所有食物，无论是干货还是冰箱。在高柜和冰箱附近布置工作台，可以使整理工作更容易。储藏室的设计要注意湿度和温度，通风要好，工业园厨房设计解决方案，超过一定面积的餐厅，应该设置冷库或冷柜，更经济。

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商用厨房设备是餐饮行业必不可少的一部分，每天都要使用，但频繁的使用容易出现故障。设备一旦出现问题，将影响整个酒店或餐厅的正常运营，给经营者带来无法估量的损失。正所谓“三分靠质量，七分靠***”，工业园厨房设计公司，据调查，正确的***能够延长设备的寿命，减少故障的发生，东坡居厨房工程设计小编就为大家带来了几个商用厨房设备***，希望可以帮到大家。厨房设备的***

1、定期用湿布将设备表面的擦一遍，再用干布擦干，保持厨房设备表面的清洁。

2、避免料酒、酱油等调料洒在设备表面，一旦发现，及时用清水清洗，并擦拭干净，避免生锈。

3、灶台、货架等厨房设备不得随意挪动。

4、灶具、管道等等厨房设施设备要定期检查。

5、面机、切片机等产生污渍，要有工作人员做好清洁。

以上是关于商用厨房设备***的内容介绍，大家记得要做好厨房设备的清洁***以及设施的检查工作。好了，如果你还想了解更多有关商用厨房设备以及设施的有关内容，赶紧搜索东坡居厨房工程设计，厨房工程设计，就要交给***的公司。

***是的地方，所以医生和吃每顿饭都很重要。***的厨房需要考虑***工作人员、患者和患者的膳食，因此，***食堂的良好厨房设计是非常重要的，无论是在功能区域还是设备选型中，根据***食堂厨房设计模式的需要，考虑用餐人群的特点，为了满足所有用餐人员的需要，中山南工业园，***厨房需要哪些功能区域，设计中应注意哪些东西？

浅谈***食堂厨房的设计细节

一、***食堂厨房设计方案

在设计***食堂厨房设计图时，应充分考虑以下几个方面：只有在充分考虑设计方案的情况下，才能使后期的***食堂畅通，只有医生和才能让医生和出院。并且为患者的家人提供更好的膳食。

1、通风性：一般设计排气量为油烟排风设备，按80%的排风设计补充风量。此外，还要考虑合理的房间通风。只有***食堂通风良好，才能让***食堂厨师发挥得更好。

2、厨房地板：厨房地板必须使用防滑砖，在选择新颖实用的防滑砖之前，使用红钢砖仍然是一个有效的举措。

3、用水明沟：厨房排水沟不应太浅，明渠表面应平整，高低无差别，做好露沟地面下的有机连接，做好排水沟末端防老鼠的工作。

4、厨房灯光：厨房灯光要实用，热菜加工要用足够的光来处理，以把握菜肴色泽，案板切配要有明亮的灯光，为了有效防止和追求精细的刀工，出菜找荷要有充足的灯光，减少混入餐厅和流入餐厅的碎片数量。

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