厨房的设计应紧紧围绕餐饮的经营风格，800人就餐学校厨房解决方案，充分考虑实用、耐用和便利的原则，具体地讲，应在以下几个方面特别加以重视：酒店厨房烹饪区的设计
厨房的通风设计：要保证油烟不弥漫和滞留在厨房区域，保证厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压，才能让厨房有充足的新风量。这样厨房才能保持空气清新，避免厨房中的设备沾染油烟、废气。
厨房的明厨、明档设计：要注意不应设计或增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。
东坡居解读：你不知道的酒店商用厨房设计要点
厨房地面：厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。
厨房的用水和明沟：有许多厨房在设计水池时，由于配备的太少、太小，使得工作人员要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生变差。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道，可有些明沟太浅，或臭气熏人......厨房很难做到干爽、清净。因此，在进行厨房设计时要考虑原料冲洗，工作人员的各种需要，切实保证食品生产环境的整洁卫生。
厨房的灯光：厨房的灯光要明亮，选择白光，足够的灯光能让工作人员把握菜肴色泽、案板切配、出菜打荷、减少杂草等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用可忽视。
辅助设计：辅助设计是完善餐饮功能的必要补充，主要在餐饮功能分工上，云浮云城学校厨房解决方案，既不直接服务客人餐饮，又不消费餐厅，也不属于菜品生产的厨房。然而，如果没有这些设计，餐厅可能显得杂乱不堪，厨房的生产和生产可能会断断续续或不完整。
东坡居厨房工程设计小编点评：酒店厨房的设计，应紧紧围绕餐饮的经营风格，充分考虑实用、耐用和便利的原则。厨房的设计一定要简单实用，不追求气派时尚。
由于每个厨房都与自己的特点，因此，厨房管路的设计也都与各自的特点。而要设计符合厨房要求的排烟和通风管路就需要具备***知识和遵守科学的设计原则。东坡居厨房工程设计小编就给大家整理一些厨房管路设计的原则（上），关注东坡居工程设计下期小编会讲到东坡居厨房工程管路设计原则!（下）哦~
东坡居厨房工程管路设计原则！
1.管道设计应有空间
厨房排烟通风系统会随着使用时间的增加而在风机叶片和管道中积聚脏油和灰尘，而在增加阻力的系统，风扇和管道的效率会降低。因此，在设计管道时，必须考虑到系统功能下降的问题，留出适当的余量，设计出比计算截面稍大的管道。排烟烟道与新风管亦应有所不同，排烟管应留有更大的回旋余地。
2.结合管道的实际设计
根据比压力损失和水力半径的计算，管道的形状有不同的特点。相同的截面面积、的材料、的压力损失、均匀的力不易变形，其次是方形管，然后是矩形管。
管件比较复杂，连接、密封、安装不像方管那样方便，还受安装空间的净高度限制，占用室内网高等大管。具有相同截面面积的矩形管越平坦，压力损失越大，四角产生的涡流增加了压力损失，也是产生噪声的原因。矩形管单面面积大，在压力下易变形，产生声音，因此有必要加厚板，采用加固技术。因此，在空间允许的情况下，尽量使节的两边相等。
3.减少管道阻力
该系统的管道按照空间结构排列，应绘制系统的布局，必要时应绘制高程布局或轴测图。设计应尽可能短、切直、尽量矫直，300人用餐学校厨房解决方案，减少90°以下弯管的使用，地减少压力损失，并尽快将系统设计图纸和要求提交给项目经理，以便进行空调、消防、供暖、水管、供电等各种管道空间协调。
4.管道安装和维修的清除
管道应尽可能平行安装，以减少交叉和占用较少的空间。管道与墙壁、梁和柱之间必须有一个缝隙，以便安装和维护，它们之间的间距不得小于100毫米。
如何科学地定制商业厨房？商业产品的科学设计为何如此重要？
商业厨房设计要按照不同的餐饮厨房流程和管理流程进行设计，因为商业厨房设计要在有限的空间内进行，商业厨房设计与一般的建筑结构相比，它的***、技术含量高、设计精度高、密度高、流量功率大。因此，2000人用餐学校厨房解决方案，在所有的建设项目中，它属于技术复杂的一类工程项目，下面东坡居厨房工程设计小编就来为大家详细讲解一下吧！
东坡居教你如何科学定制商用厨房
(一)厨房设计决定***成本
1、商业厨房设计确定商业厨房设备的选择、各功能区域的分布。设备选型由区域分布决定，设备选型由设备选型确定，直接影响***成本。
2、辅助设施，包括通风、烟气净化、供电、供水、照明、降噪和冷却设施。辅助设施设计不到位，给厨房带来隐患，也会给***带来不必要的成本。
3、增加设施会增加建设成本，如果设计不到位，项目协调就不可能到位；一步看，就不可能统筹施工，必然导致重复施工，也会给建设***带来成本。
(二)后期的营运成本
商业厨房的建设完成后，厨房的运营成本也因此确定了，在电费和用电量方面、设备选用功率过大、设备效率过高方面都会增加厨房运行成本。因此，在商业厨房方案确定前设计人员应充分考虑到厨房后期营运成本。
(三)厨房的空间利用率和工作效率
厨房面积是有限的，因此有效面积、空间利用是厨房设计首要面对的问题。只有科学合理的商业厨房设计、设计流程，便捷的工作流程、***的设备，才能提高厨房的整体工作效率。
(四)厨房的工作环境质量
清洁的空气有助于厨师能在健康的环境下工作。设计师要从设计理念、设计技巧等方面优化设计，充分考虑通风因素，确保厨房设计科学合理的前提下，各项工作协调方便，设备***，操作方便，通风排烟，降温降噪，照明。卫生清洗方便等方面的设计到位。
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