通风性好才能保证厨房环境的清爽，保证工作人员的健康，反之，如果厨房通风性不够好，满屋子油烟味，降低厨房工作人员的工作效率。那么，如何设计才能保证厨房的通风性好呢？下面东坡居小编就为大家介绍厨房设计通风应注意事项

商用厨房工程如何设计通风性好

1.热加区域应设计双面开侧窗

热加工的换气速度快才能保证热加工厨房干净的空气，因此，热加区域应设计双面开侧窗，形成穿堂风。穿堂风的换气速度比排气天窗大2倍，能承担起热加工间的频繁换气，分别产生正压和负压，促使空气流动。

双侧开窗自然通风，室外新鲜空能带走室内混浊的空气。侧窗要便于开启，面积不小于厨房面积的10分之1，否则影响通风效果。由于限制不能做到双侧开窗，也要有单侧有窗，以保证厨房的通风换气。

2.设天窗排气

厨房油烟太多，设天窗排气也是一种不错的办法，甚至可以在天窗上加风机，以提高换气速度。

设计天窗时可直接布置在炉灶上方，以便直接排除废气和余热，否则废气会在弥漫全室，甚至餐厅都会收到影响，2000人用餐学校厨房改造工程，且某些死角会形成环流。当天窗布置在中部时，炉灶上方要设排气罩，引导废气在发源地就近集中排走，以免弥漫全室。

3.设风机或拔气道

排走设计废气有两种方式：风机或拔气道。

风机使用一段时间后，会布满油垢，叶片阻力大，排气效果降低。拔气道相当于烟囱的原理，利用进气口与排气口的高差与温差将废气排走，广州萝岗学校厨房改造工程，不必维修更换，效果稳定，无噪声，不消耗能源。

酒店厨房设计通风性要注意的事项：

1、按照一定流程进行，避免乱、遗漏某些细节；

2、必须满足排烟，还要给厨房内补充新鲜空气，否则厨房气压低，会让工作人员呼吸不畅；

3、设计时要将新鲜空气和风机送入的新鲜空气都考虑在补风范围内；

厨房是一个充满油烟味的地方，必须要有足够的通风才能保证空气的流通，保证工作人员的健康，但对于酒店厨房设计如何设计通风性好？东坡居厨房工程设计以下为您做出介绍。

酒店厨房设计工程如何设计通风性好

酒店厨房设计如何设计通风性好

1.双面开侧窗，形成穿堂风

穿堂风换气量比其它排风设备要大，当一方气流来时，厨房分别产生正压和负压，促使空气流动。

2.设天窗排气

利用天窗排气，甚至在天窗上加风机以提高换气速度。天窗应直接布置在炉灶上方，直接排除废气和余热，当天窗布置在中部时，炉灶上方应设排气罩，引导废气排走。

3.设拔气道或风机

设计人员通常用两种方式实现排风：风机和拔气道。风机很快会布满油垢，叶片阻力大，影响排气效果。拔气道是利用进气口与排气口将废气排走，抽力大、排气快，不用维修更换，长期使用效果稳定，无噪声，不消耗能源。

酒店厨房设计通风性注意事项

1、按照流程进行，不漏掉该注意的细节。

2、满足及时排烟，补充足量的新鲜空气，厨房内形成负压区，会让人呼吸不畅

3、门窗补给的新鲜空气以及设备送入的新鲜空气都要算在补风范围内。

4、排烟管道设计应该适中，根据实际需要来定，过大会浪费材料；过小排烟不顺畅。

以上就是酒店厨房设计工程如何设计通风性好的全部内容，在厨房设计中一定要做好通风性能问题，同时还必须要注意上述的事项。

的商用厨房设计所表现出来的价值会为经营者带来效益，商用厨房设计的价值及重要性体现在哪里呢？下面东坡居厨房工程小编就从几个方面来分析商用厨房设计的经济价值及重要性。

东坡居商用厨房设计的经济价值及重要性!

(一)某企业家曾说过，如果没有员工满意的工作场所，就不会有顾客满意的环境。如果你想要一个新鲜的空气和方便的工作环境，你不仅可以提高厨房工作人员的效率，而且还可以节省成本。厨房设计是直接决定环境质量的因素之一。

(二)有些餐厅乍一看是壮丽的，但后面的厨师却很难忍受脏乱差。甚至餐厅的厨房烟雾、噪音和热气。毫无疑问，酒店的形象受到了很大的损害。

(三)只有科学合理的厨房工程设计、厨房设计流程、***的设备、方便的操作是可以直接影响到用餐高峰时期的工作效率和送餐质量，厨师熟练操作，既节省了人力，又加快了用餐速度，将使厨师的膳食质量和速度得到提高。相反，厨房设计过程不顺畅，1000人用餐学校厨房改造工程，隔断多，协作不方便，设备功能不佳，项目的缺乏，无疑会直接影响送餐的速度和质量。

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