清远连山300-500人用餐酒店后厨改造工程诚信企业
作者:东坡居厨房工程2020/6/2 3:44:57





排烟系统通风设备

为了食物卫生和餐厅厨房工作人员健康,排烟系统是每一个餐厅厨房必不可少的必备设备。普遍的专用设备有油网烟罩,运罩,油烟净化设备,排风机等专用设备,这类的专用设备的安装要根据燃气设备的多少以及总面积来计算,必须超过燃气设备总面积的20%以上,才能够确保空气的质量。门也有专门的抽查检验。



调理专用设备

这类专用设备数量比较多,名字也好多,主要有这么几种:工作台架子。拿来切菜、放蔬菜水果、米面等。常见到的有操作台、米面架,3-5层菜架,面案工作台,水池等专用设备,以不锈钢制品为主。

机械类专用设备

这里主要使用到的是一些中小型的机械类的专用设备,相对比较常见的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机,咖啡机,制冰机等产品,这些机械品牌种类好多,功能也参差不齐,300-500人用餐酒店后厨改造工程,通常是要根据餐厅厨房的档次需要来配备的。

制冷机隔热保温专用设备

为了能原材料的存放,常常要使用到冰柜,以双开门平台,4门、6门高身雪柜为普遍。为了能能维持食品的温度,还需要有隔热保温台、售饭台等专用设备。热水器也是必不可少的专用设备。

西餐类专用设备

通常西式厨房的油烟相对较少,通常选择的专用设备都是电热型,它们方便,快捷,环保,实用性也特别高。常见的专用设备有:烤箱、扒炉、炸炉、煮面炉、面火炉、比萨炉等,这些西厨产品品牌也非常之多,具体根据预算及需求来配备。



工厂油烟净化工程有哪些基本要求,大家都知道,油烟对大气污染的影响、工作环境的改善、环保部门的验收等都是至关重要的。良好的车间环境可以提高员工的工作效率,从而提高生产效率。接下来东坡居厨房设计小编就给大家介绍一下工程油烟净化工程的基本要求知识,一起来看看吧。



良好的烟气净化工程无安全隐患。合格的油烟净化工程不需要进行环保验收。今天,污染越来越严重。安全排放也非常重要,尤其是气体的排放。净化工程方法处理不合格,可能导致投入成本无法解决环境问题,更容易引发安全事故。

工业油烟净化器项目的一些基本要求对整个企业的环保验收起着重要的作用:

风扇选择-根据风扇参数选择正确的风量。

设计风管内风速一般为15-20M/s,风速大时动压高。风机的压力要求很高,噪音也很高。

油烟净化工程

净化设备的选型需要根据各工厂对油烟生产工艺的具体了解进行设计,一个方案一个方案,单独定制。对于没有实际经验或案例的环保企业,在随意选择类型时要慎重。

影响因素:1.技术成熟的智能电源——电源,使烟气净化器稳定,充分发挥其工作效率。

2.强而可靠的电场——一个好的电场应该具有低功耗、、体积小、重量轻、易于清洗的特点。

采用模块化组合,方便客户根据不同工况和净化要求进行快速组装。

生产工艺——高度严谨的生产工艺和研发实力,确保高质量的性能。


食堂厨房设计是商业厨房设计的重要内容之一。厨房布局和卫生设施应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。布局应根据餐饮业的具体情况定量确定。为保证工艺流程不受污染,必须合理配置必要的设施和设备。以下是东坡住宅厨房工程设计小编为大家介绍的深圳商业厨房设计标准!一起来看看吧~一、商业厨房设计的重要性



厨房的使用和工艺设计在餐厅、酒店和酒店的餐饮部门中非常重要,一个理想的设计不仅可以使厨师和相关部门紧密有序地工作,还可以为美味食品的生产提供一个良好而舒适的环境,因此,顾客可以得到更好的服务,并不断提高顾客的周转率,相反,粗放的设计可能是由于设备和用具的不合理安排造成的,导致厨师使用起来不容易,无法洒下他们的烹饪技术,影响产品质量,长期的发展将不可避免地影响酒店或酒店的声誉。

二、商业厨房的设计与布局

酒店厨房设计时,厨房设备应根据现场情况及餐厅的功能和要求合理布置和设计,厨房设备应根据煤气公司的要求、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行调整,同时要充分考虑未来建筑、安装和验收的实际情况。在厨房布局方案的设计中,要高度重视厨房的功能,总厨房面积占餐饮面积的20%,不能少于10%。


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