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常用食品级碳酸钠的性状和用途

学名 碳酸钠

俗名 碱面、苏打粉、碱粉

分子式 Na2CO3

相对分子量 105.99（按2007年国际相对原子量）

性状 白色结晶颗粒。易溶于水，水溶液呈碱性。暴露在空气中易吸收二氧化碳和水分（潮解）。

质量技术指标：

项 目 指 标

总碱量（以干基的Na2CO3的质量分数计）% ≥ 99.2

氯化钠（以干基的N***的质量分数计）% ≤ 0.7

铁（Fe）的质量分数（干基计）% ≤ 0.004

***（以Pb计）含量，% ≤ 0.001

（以As计）含量，% ≤ 0.0002

烧失量1），% ≤ 0.8

水不溶物% ≤ 0.03

用途 主要用于食品工业（酸碱调节剂）:小麦粉制品、糕点、预制肉制品、熟肉制品、方便米面制品等。

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纯碱和的区别：

1，名称及化学式的区别：

（1）纯碱为：碳酸钠，化学式Na?CO?。

（2）为：化学式为NaOH。

2，理化性质的区别：

（1）纯碱：属于盐类，含十个结晶水的碳酸钠为无色晶体，结晶水不稳定，易风化，变成白色粉末Na2CO3，肇庆粉末状纯碱，为强电解质，具有盐的通性和热稳定性，粉末状纯碱厂家***，易溶于水，其水溶液呈碱性。

（2）：为一种具有很强腐蚀性的强碱，一般为片状或颗粒形态，易溶于水（溶于水时放热）并形成碱性溶液，另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气。

3，用途上的区别：

（1）纯碱：是重要的化工原料之一， 用于制***、清洗剂、洗涤剂、也用于照像术和制品。

（2）：用途极广。用于造纸、肥皂、染料、人造丝、制铝、制、棉织品整理、煤焦油产物的提纯，以及食品加工、木材加工及机械工业等方面。

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轻质纯碱去油污是什么原理？

纯碱，学名碳酸钠，俗名苏打、石碱、洗涤碱，化学式Na2CO2，属于盐类，含十个结晶水的碳酸钠为无色晶体，结晶水不稳定，易风化，变成白色粉末Na2CO3，为强电解质，具有盐的通性和热稳定性，易溶于水，其水溶液呈碱性。

轻质纯碱在热的情况下是呈碱性的，油污在加热的情况下易于碱性物质生成盐，且盐易溶于水，所以可以使油污变为盐去除。

作用：碳酸钠的用途很广，一般都是利用它的碱性。它可用于制造玻璃、如平板玻璃、瓶玻璃、光学玻璃和器皿；还可利用脂肪酸与碳酸钠的反应制肥皂；在硬水的软化、石油和油类的精制、冶金工业中脱除硫和磷、选矿、以及铜、铅、镍、锡、铀、铝等金属的制备、化学工业中制取钠盐、金属碳酸盐、漂白剂、填料、洗涤剂、催化剂及染料等均要用到它，在陶瓷工业中制取耐火材料和釉也要用到碳酸钠。

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