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1、大中型厨房

大中型厨房就是指生产经营规模大、能出示诸多客人另外用餐的生产厨房。综合型餐馆一般酒店客房在500间、运营餐位在1500个之上的餐馆，大多数设立大中型厨房。这类大中型厨房，是由好几个不一样作用的厨房综合性而成的。各厨房分工明确，协调一致，担负餐馆规模性的生产出品工作中。单一作用的餐饮店、酒店，其运营总面积在1200平米、餐位在800个之上，其厨房亦多见大中型厨房。广州工厂食堂设备好服务

这类大中型厨房因餐饮店运营口味好几个而其作用也看起来不尽一致。主营业务一种口味的大中型厨房，多场所宽阔，集中化设计方案，统一管理方法；运营多种口味的大中型厨房，多需分类设计方案，细分化管理方法，综合运营。

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中式快餐厨房

中式快餐厨房是生产加工制做中式快餐食品类的场地，中式快餐食品类是相对性于饭店主食或宴席美餐食品类来讲的。中式快餐餐厨房，大多数配置炒炉、油炸机等有利于迅速烹饪出品的机器设备。其制成品多较简易、经济发展，生产步骤的途顺和节约是其明显特点。广州工厂食堂设备好服务

因而，在开展厨房设计方案时，全部厨房机器设备的合理布局要依据当场状况和饭店的作用、规定开展科学安排和设计方案，并融合燃气公司、***预防、环境保护、消防安全等单位的规定开展厨房机器设备的计划方案调节，另外考虑到到未来工程施工、安裝和工程验收的具体情况。广州工厂食堂设备好服务

在设计方案厨房合理布局计划方案时，应严格执行下列标准：掌握顾客厨房的明确菜品，设计方案均为此为管理中心；严苛按格生熟肉制品隔开的标准，保证 厨房饮食卫生安全。在这里前提条件下，尽可能减少运输步骤，使路往明晰；厨房室内空间及工作中部位科学安排，保证 主厨均能各尽其责，分工协作，提益与品质；厨房用品、用品合理布局有着有效室内空间，使视线宽阔，便于管理；广州工厂食堂设备好服务

对不科学的原来设备，尽可能多方面更新改造或运用，以符合经济发展标准；厨房内抽真空系统软件，以维持室内通风及无炎热感为基础总体目标，力求使厨房有一个舒服的办公环境；厨房用品合乎消防安全、环境卫生、环境保护规章，以保证安全及防止毁损。广州工厂食堂设备好服务