主要原因如下：　　首先，主排气管的通风面积不够，气体流量太大。根据工程经验，排烟主管的风速不应超过15m/s。否则，经过一段时间(如一年后)的运行，很容易造成排烟系统通畅。在油烟净化器的运行实践中，大部分情况是由于排气管通风面积不足造成的，管道内气体流量大于15m/s。　　第二，不锈钢厨具工程，由于需要通过建筑横梁，管道的通风截面面积变小，截面上的阻力增大，造成气流不顺畅。　　3.排烟管通过建筑物横梁或避开其他设备管道时，排烟管的某一段将低于排烟管的总水平。使用一段时间后，由于油水混合物会积聚在排气管的下部，它将直接影响排烟流量。4.不同楼层的厨房烟气通过同一主管道排出，厨房出口附近的厨房排烟效果较好，但下楼厨房的排烟不顺畅。

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厨房设备的门槛虽然较低，但市场却非常复杂。由于餐饮文化不同，东西方烹饪方式差异较大，企业不可能靠一套产品打天下。厦门厨柜股份有限公司研发总监林建旋认为，要了解中国人在厨房中如何烹饪，厨房设备的操作和特点是不是符合东方人身材，需要从设计和用户体验的来解决质量问题。

值得注意的是，从2018年开始，随着厨电、橱柜产品融合发展，整个行业开始从卖产品向卖服务、卖解决方案转型。同时，产品渠道也在发生变化，引入了厨电和家电，苏宁、国美开始有意设置家居卖场的陈列方式，线上线下融合尚有许多探索空间。

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