厨房的烹调用具主要有燃气灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤炉、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、风力烤线、电烤箱、炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。厨房为保证厨房通风良好,设有排风管道、排烟设备。厨房的照明设备要合理布局,对整个厨房的灯光设计要明亮,灶台、洗涤池、操作台的照明也不能忽视,厨房设备销售,并设置方便的开关装置。
厨房设备的燃料多采用电力、燃汽,三水厨房设备,燃油,在选择有能耗的设备时,不应考虑设备成本,而应考虑使用成本,关键的是节能炉头的使用,燃烧充分,不浪费气源,无形中节省了大量的成本支出,目前市面上有很多电磁厨房设备无污染、易控制、使用成本相对较低,厨房设备供应商,近几年使用比较广泛,建议使用。07环保准则商用厨房设备的选用在满足以上6个准则外还需考虑环保准则。环保准则一般掌握以下几点:1、使用燃气及燃油的设备尽量选用节能型的,厨房设备收购,节能型的设备能使燃料燃烧充分,减少废气排放。2、根据生产量配置设备相应功率,避免不必要的能源消耗。3、厨房污水需经油水分离器净化处理方可排放。4、厨房油烟需经油烟净化器净化处理、且达到***标准方可排放。5、餐厨垃圾需分类且按照相应要求处理。
首先做好中餐西餐***,厨房属于什么规格,需要配备怎样的厨房设备。
其次询问价格时,可找做商业厨房的***人士列出产品清单规格,询问价格。
后对比价格后,选择比较合理的几个厨房设备企业进行实地考察,看其企业资质、工程案例,***服务,看商厨企业能够提供的服务,多参考几家,选择一家服务好的厨房设备厂家很重要,可以为后面的厨房使用免去很多后顾之忧。
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