商用厨房排烟管的生产需要根据厨房设备炉灶的数量来设计，管道的横截面尺寸、厨房排烟总量和现场安装条件都是决定厨房排烟管尺寸的因素。厨房排烟管必须根据厨房设备炉灶和现场情况进行设计，这样厨房排烟才能取得良好的效果。　　厨房排烟管的水平截面不应太长，一般水平距离不应超过15米，斜率应大于2%。水平末端应安装活接头，以便于油垢的清洗。排烟速度应不低于10米/秒，以防风速过低，以致油烟附着在烟道上，与排气盖相连的分支管应配备气量调节阀.排烟管的设计和安装不合理，经常导致厨房排烟不顺畅，直接影响油烟净化器的使用。

厨房的设备***和酒店的设备***或许在设备的品牌和参数上有所不同，但是无论设备是什么样的，在安装的时候都是有一些事项需要注意的。

确保设备能够顺利到达安装地点，也就是所有的门、电梯、过道、楼梯等都能让设备通过。设备进场前，核对设备清单，厨房厨具工程设计安装，并检查现场施工情况，包括水电位和预留尺寸等，确保设备能够顺利安装与使用。安装时注意事项水、电、燃气设备的安装需要符合***和地方的相关******和安装规范，如《饮食业油烟净化设备技术要求及技术规范》、《城市区域环境噪声标准》、《城市区域振动标准》等。设备摆放完毕后，需要将一些死角位置用拼板补位，以免留下卫生死角。

1.烤箱每天清洗烤箱的表面，检查所有线路是否畅通。保持链条和开关的连接性。保证其工作效率。2.炉灶每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，经常清洗喷头。3.扒炉每天清洗钢板，经常检修扒板的喷头并保持清洁。每15天调整的喷头和点火装置。4.油炸炉每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整的喷头和点火装置。检查排油管装置。5.蒸柜每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及与空气的混合装置。6.冰柜每天保持冰箱的内外部清洁，每7天除霜一次。

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