为什么商用电磁炉会受到人们欢迎呢?会成为目前市场上的趋势呢?

使用证明：大功率商用电磁炉比燃油炉省40~50%，比燃气炉省50~60%是真确且经得起考验的。

原因：热量利用率(即热效率)的不同

传统的明火炉因为其使用燃料燃烧的特点，燃烧实际上就是某种程度上的爆发效应，工程厨具，则必须要有燃烧气体的排放，在弧型锅底表面的热吸收利用率(约只能吸收30~40%)的制约下，从而造成大量剩余热量(约只能吸收60~70%)随燃烧气体的排放而从烟囱口排放掉。因而人们在停止设备购置的时分根本上是不需求对设备的质量有任何的担忧。

***厨房可以集中采购这方面，就是***厨房可以聚集所有的连锁然后提高要货方面的计划，接下来在结合中心库以及市场供应部制定采购计划，统一向市场采购原辅材料。所以，目前在这个行业中，如何突破这一难题，如何令厨具行业有更宽阔的发展前景，是值得厨具行业人士一起探索的问题。***厨房要按照统一的品种规格和质量要求，将大批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品。对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量检验，做到不符合原辅材料不进入生产加工过程，不符合的成品或半成品不出***厨房。

塑料餐具勿久存油类食物塑料是人工合成的高分子化合物，含有一些化学物质。长时间存放食用油、油脂类食物，容易释放出***物质。(3)使用安全的原则选用的设备应符合安全可靠的要求,具有不容易着火的防火功能。也不宜盛放开水。每次用完塑料餐具后，应立即洗净放好。食用油的包装塑料桶，一般采用专用塑料制成，购买食用油尽量选择大品牌、有信誉的。油吃完后，塑料桶尽量不要重复使用。不是所有玻璃餐具都耐热制作餐具的玻璃品种很多，只有耐热玻璃适合在微波炉、烤箱中使用。

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