“民以食为天”，餐厅厨具工程，这是经久不变的主题。厨房作为人类赖以生存的重要空间，从建筑类别上计算，厨房是世界上数量比较多的功能建筑之一，新建和改扩建的厨房是一个相当可观的工程量。厨房设计涉及建筑的各种***，还需要了解厨房管理、厨房工艺流程、厨房设备、排烟等多种***。在设计中，厨房设计是很难的***之一。可是，现在还没有被社会认可的厨房设计师相应的职称和考试，还没有被社会认可的正式的***技术体系，学校中还没有正式名分。同样是设计工作，在各类设计行业中，是很廉价的。大多数人是在享受一份较低的白领工资。将变传统的“一招制胜”为现在“招招为首”，形成市场新的竞争点。这种现状直接影响着厨房设计技术的发展。

不锈钢锅不宜熬中药中药中含有多种生***学物质，用不锈钢锅或铁锅熬药，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，使熬出来的药失效，甚至产生一定毒性。

勿用搪瓷盆煮食物各种搪瓷制品都是在铁制品的外表镀上一层珐琅。珐琅里含有对******的铅化物。食物中的酸、碱、盐等成分，极易与铅化物起化学反应。尽量不要用搪瓷盆、搪瓷碗煮食物，也不要盛放酸性食品。

为什么商用电磁炉会受到人们欢迎呢?会成为目前市场上的趋势呢?

使用证明：大功率商用电磁炉比燃油炉省40~50%，比燃气炉省50~60%是真确且经得起考验的。

原因：热量利用率(即热效率)的不同

传统的明火炉因为其使用燃料燃烧的特点，燃烧实际上就是某种程度上的爆发效应，则必须要有燃烧气体的排放，在弧型锅底表面的热吸收利用率(约只能吸收30~40%)的制约下，从而造成大量剩余热量(约只能吸收60~70%)随燃烧气体的排放而从烟囱口排放掉。新的厨房设备工厂必须跨越几个坎，才能要风得风，要雨得雨：一是供应链渠道完善且稳定。

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