厨房设备设计有哪些？

1、从布局、设计、规模、艺术渲染力等方面可以反映食堂的能力。

2、从新鲜度、色彩、选材、搭配、刀工、造型、器皿、艺术、位置、价格、亮度、卫生等方面，都能体现厨房的对追求食物安全和卫生的态度。

3、从对食品与营养搭配中，体现食堂经营高层的态度，促进健康饮食，为健康提供的营养保障。

4、开放式厨房是对菜肴细腻、上、快速度的突破，经过严格有效的管理，可以增强和提高厨师的服务水平和综合素质，并能面对面地反映厨房中哪一部分不存在的问题，从而及时调整。

厨房设备面临的问题：

一、不锈钢材料的坎： 作为传统厨具制作的直接材料，不锈钢面临很大的坎应该是环保形式的趋势。这将会使得不锈钢订单越来越小，大家都不敢存货。何况原材料价格不定，导致期望态度增强

二、设计的坎：贴近需求 厨房设备领域正在面临着新品出不来，老款横行，所以只有拼价格，导致市场疲软，一不小心，就会搞出满仓库的库存来。厨具厂商没有充裕的资本，能不能走向市场首先得企业老板定夺，然后再由千千万万消费者的钱包作评判。

三、加工的坎：柔性供应链 厨房设备生产加工环节的挑战，厨具工程，根源在于个性化消费主导市场。所以，大批量订单成梦，多批次、小批量快速反应订单成为常态。 新的厨房设备工厂必须跨越几个坎，才能要风得风，要雨得雨：一是供应链渠道完善且稳定;二是线上线下多渠道发展经营;三是供应链必须能够为小批量、多批次快速 反应服务 。不锈钢锅不宜熬中药中药中含有多种生***学物质，用不锈钢锅或铁锅熬药，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，使熬出来的药失效，甚至产生一定毒性。

厨房设备有哪些材质：

木质厨具

木质厨具的优点是隔热性好，不容易伤手，珠海厨具，材质也相对柔和，安装厨具，不损伤锅面等等;但是木质厨具也有其不可避免的缺点，比如长久使用容易沾上***，而且质量不好的木质厨具容易受到损坏;及时是稍微损伤之后，表面不够光滑，因此清洁起来也有一定困难。了解市场需求，按需求生产，获得主动权，并在新品设计中加入个性化元素、体现人性化理念，在造型、色彩、功能上打造产品，同时将厨具与厨房融合在一起。

不锈钢厨具

不锈钢厨具为现代人所推崇，在餐饮业得到越来越广泛的应用，不仅仅是因为它不容易生锈，不锈钢厨具还具有其他许多优点，厨具设备，比如导热快、烹饪效率比较高;不容易磨损;造型和功能多样，适合现在餐饮业的发展需要;另外，从健康角度来看，不锈钢厨具也比铝质厨具更稳定，更利于人类健康。所以，目前在这个行业中，如何突破这一难题，如何令厨具行业有更宽阔的发展前景，是值得厨具行业人士一起探索的问题。

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