设备的利用

1、可以选择多功能设备，一机多用，可以省去多种设备的摆放空间。采用嵌入式设备，这样会节省操作空间。

2、设备摆放整齐一些，在使用方便的条件下，高的设备摆在里面，低的设备摆在合适边上，商用厨房工程设计师，这样还会显的空间大一些。热加工的设备都放在一处，这样油烟处理比较方便。

3、吊柜不要放置的太高，不便于放物取物，可以将工作台下部设上层板或者是使用调料柜，柜子里可以放就近使用的器皿和调料。

4、货架的层数要多一些，4-5层，不要超过1.8米，架子下设置滚轮，这样既可以多放置物品，还可以来回移动。

5、设置排风扇和强吸力的油烟机，保证厨房空气洁净。

如何使用厨房设备及流程？

厨房设备如何操作才合适，什么样的操作流程好呢？

设备的摆放

设备的摆放是影响着厨房的功能的，需要按照一定的功能作用来按区域摆放，例如粗加工间的设备摆放是按照蔬菜的清洗设备（如水池），切割设备（如切菜机），暂存设备（如货架）等的顺序排列的。做热菜的热菜间的设备摆放顺序是，食材的暂存设备（如货架）→切配菜用设备（如配菜架、工作台）→打荷设备→炒菜用炉灶设备等。下面***厨具为您介绍星级酒店厨房设备清单，为大家的厨房设备配置提供参考。其他的功能间也是一样，设备的摆放必然都是按照一定功能顺序摆放的。

这样的设备摆放，一般都是集中摆放，设计师在设计初期是会参考厨师长的建议和意见的，这样会比较符合厨师长的使用习惯和管理习惯，也比较实用。这符合产业发展的规律，即行业龙头垄断大部分市场，与小企业专注细分市场共存。负责某一功能区域的厨师则会按照自己的操作习惯来确定本区域设备的摆放位置（当然也是由厨师长确认合理后，才反馈给设计师的）。

纵观当下厨具市场，厨具门店仍旧是市场上的主流营销方式。在互联网时代，尽管电子商务发展地风生水起，但是厨具企业的线下活动依旧有着不可颠覆的地位。

在渠道多元化的当下，厨具企业需要有充分的自我***，然后利用的产品开展更多的终端活动，这样才能占据市场的一席之地。我公司自成立以来一直秉承着“客户至上”的经营理念，先后与多个*********食堂及多家大型餐饮连锁企业机构合作，并达成战略合作共识。在市场竞争环境日趋复杂的当下，厨具企业的发展也需要紧密结合时代趋势来进行变革，转型自然能够为企业带来新鲜的血液，但是变革之际厨具企业也需要做好充分的准备工作，唯有这样，厨具企业变革才能达到理想的效果。

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