厨房设备方案1

厨房的明厨、地面：明厨是餐饮业发展到一定时期的产物，是餐饮业中的一种改革模式的尝试，为厨师在明档间进行扒、烤、煎、炸、煮等烹饪的工作空间。设计明厨要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声等。厨房水多潮湿，对于地面的设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。选用实用的防滑地砖，防止地面湿滑导致工作人员打滑摔倒。

厨房的用水、明沟：许多厨房水槽配备的太少，工作人员用水极不方便，忙起来难以顾及清洗，难以保证卫生。明沟，是厨房污水排放的重要通道

厨具厨房设备造型

食具洗涤消毒间应单独设置.副食粗加工间，严格做到原料与成品分开,生食与熟食分隔加工和存放，副食粗加工宜分设肉禽、水产的工作台和清洗池,粗加工后的原料送入细加工间避免反流.遗留的废弃物应妥善处理。冷荤成品应在单间内进行拼配,在其入口处应设有洗手设施的前室。冷食制作间的入口处应设有通过式消毒设施.通风排气：各加工间均应处理好通风排气,并应防止厨房油烟气味污染餐厅。热加工间应采用机械排风,也可设置出屋面的排风竖井或设有挡风板的天窗等有效自然通风措施。学校***工厂食堂都属于大型的食堂，用餐人多，量大，口味多样，非常考验厨师的功底，所以学校***工厂食堂厨具的选择就很重要了。食堂厨房设备：学校***工厂食堂厨具分类，食堂厨具按照使用场合来分，可分为商用厨具和家用厨具。商用厨具适用于酒店、饭店、学校***工厂单位等大型厨房设备，家用厨具一般用于家庭。

比安全，整体厨房更让人放心

一般情况下，一个整体厨房包括厨柜、排油烟机、燃气灶、清洗池等大件，也包括一些悬挂件、小角柜等小件，并将冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等多种电器安排在适当位置上。“激进派”认为整体厨房由***人士进行整体设计和整体施工装修，杜绝了传统厨房的各种安全隐患，实现了水与火、电与气的整合。经过***人士的精心设计还能使厨房永远地告别“烟熏火燎”和“卫生死角”的时代。并且使用的***无害的环保材料使人们再也不用担心甲醛和辐射的侵害，比传统厨房更加安全。“”却不以为然，他们觉得只要自己在选择材料和家居的时候认清环保标志，一样也可以做到***无害。但是，在水、火、电、气的设置和管道的布局问题上，应该还是经过***人士设计的整体厨房更加让人放心。

厨房用具健康使用常识

厨房是女性的天下，很多人这样形容理想女性，叫上得了厅堂、下得了厨房、斗得过小打得过，这也是对女性的几种要求，其中厨房就扮演了一个重要角色，毕竟名以食为天，女人能做一手好菜自然是再好不过的事，但是其中有有一些问题也是值得重视的。

做出一手好菜的同时，恐怕很少有女性会关注厨房的一些安全隐患，毕竟它表面看起来风平浪静，那么在平静的背后又隐藏着什么隐患呢。铝锅忌长期盛饭菜铝的化学性质非常活泼，在空气里很容易氧化生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中。盐也能***氧化铝。如果将汤、菜长期放在铝制容器里，不仅会毁坏铝制品，而且汤菜里会溶进较多的铝分子。这些铝分子和食物发生化学变化，生成铝的化合物。长期吃含有大量铝和铝化物的食物就会******中正常的钙、磷比例，影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢，同时还会影响某些消化酶活性，使胃的消化功能减弱。所以，铝锅忌久盛饭菜。也不要使用铝锅菜或烧汤。