商用厨房设备安全的注意***事项：

1、洗菜前请彻底洗干净手，做饭前不洗水容易造成卫生问题，用清水冲洗20可以去除手上的某些***，也可以用1大勺柠檬汁、2大勺白醋、1杯白开水装入喷洒瓶中摇匀，制成天然清洁剂，可用于农产品及个人的清洁。

2、少用化学洗剂刷碗。洗碗时Z好避免有太多化学成分清洁剂，Z安全的家用清洁剂就是那些Z简单、Z便宜的。作间进行合理区划、对功能区域布局或对设备进行布局,就必须了解厨房的人、物、信息等工作流程。抗***剂或***产品常含有刺激内脏、眼睛和皮肤的化学物质，有些甚至含有致***物。厨房用1∶9的白醋水溶剂即可杀灭各种***。肉食操作后，可先用温热的肥皂水清洗，再用醋水清洗。

3、多用铁锅做菜。不粘锅含有全氟辛酸(PFOA)，多项研究发现，该物质与生育问题和甲状腺疾B有一定关联。使用不粘锅时，应注意低温，避免刮擦。Z好选用铁、不锈钢材质的锅。

尽量提高设计计算的准确性：节能设计需要精准的计算，可以减少运行能耗和设备***。计算不准确、参数选用不对，其结果必然是打不到应有效果或增加了无效能耗。不锈钢厨具不锈钢厨具为现代人所推崇，在餐饮业得到越来越广泛的应用，不仅仅是因为它不容易生锈，不锈钢厨具还具有其他许多优点，比如导热快、烹饪效率比较高。在实际方案的确定中，普遍存在模糊设计、经验设计、高套高配的情况。系统及设备的优化控制是节能的重要方法之一，厨房选用的设备控制系统必须符合安全、方便、人性化、技术***等要求。特别是厨房内由厨师调控使用的设备，力求简单可靠。

柜子的安装应根据不同的墙体采用不同的固定方法。后衬挂板长度应为柜子长度减去10厘米，后衬挂板长度在50厘米以内的使用2个加固钉，在80厘米以内的使用3个加固钉，加固钉长度不得短于5厘米。目前市场上停止厨房各种设备销售的厂家有很多，不同厂家消费出来的设备在市场中的销售情况也是不一样的。安装时，应先调整柜体水平，然后调整合页，保证门扇横平竖直。柜子高度应为吊柜底板距地面1 5米以上。柜子上方需加装饰线板时，应保证装饰线板与柜体、门扇垂直面水平。两组柜子相连，应取下螺丝封扣，用木螺丝相连，并保证两吊柜柜体横平竖直，门扇缝隙均匀。

商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大企业单位、学校、职工食堂的大型厨房设备。当下我国仅商厨工程商就有1000多家，可想而知，市场竞争是多么激烈。为了解决这一问题,酒店管理者和厨房负责必须要针对不同职位的工作人员,进行专门的培训和考核,和相关的奖罚制度,根据厨房员工的考核成绩给予相关的奖励或惩罚,培养员工的职业责任感,增强员工的安全意识。在潜在行业品牌如此广阔的情况下，行业品牌集中度更低了，即便是一些的品牌，也只在某些商品线上占有优势，但是消费者对品牌的忠诚度只增不减。在这种情况下，我们的企业应该如何在激烈的市场竞争中生存下来、此时的关键在哪、发展的方向何去何从、如何在众多企业中脱颖而出就成了值得厨具行业深思的问题。特别是在“新常态”的经济下，市场不断地萎缩，厨具企业的生存与发展都将面临着严峻的考验。